Izvor imena tiramisu
Beseda "tiramisu" (tiramisu) ima italijanske korenine, če smo natančni, je narejen iz treh ločenih besed: tira - lift, mi - mi, Su-up. V eni različici ime sladica zaradi visoke vsebnosti kalorij. Če menite, da drugih virov, lahko izvor imena sladico mogoče razložiti s prenosom čustvenega stanja ("Zdvigni razpoloženje"). Tretja različica tiramisu velja vrsta zanimivih dobrot (s čokolado in kavo, so vključeni v njegovi sestavi). Zaradi energije, da oseba, ki se zaračuna, uporabi ta sladica jed dobila ime.
Zgodovina sladica tiramisu
Tiramisu se šteje res italijanska jed z zelo dolgo zgodovino. Po nekaterih virih je prvi del te desert pripravljen v sedemnajstem stoletju v severni Italiji. Kot veliko kulinaričnih dobrot, je sladica tiramisu ustvarjena po naključju. Prvi sladica je bila precej drugo ime - "Zuppa del Duca '-« juha Duke ", ker to sladko" juha ", pripravljene za vojvoda Cosimo de Medici toskanske. Sladica tudi všeč Duke, je vzel recept z njim v Firencah.
Druga različica je manj romantično. V skladu z njo, tiramisu je bil zato, ker so Italijani uganili vmochuvaty zastarele piškote in kavo. Kasneje so začeli dodajanje tekočine, in kasneje sir.
Po najbolj skeptične različico tiramisu je zelo nedavne zgodovine. Nekateri raziskovalci trdijo, da knjige, starih italijanskih receptih ni našla nobene, ki bi bila vsaj malo podoben recept za tiramisu. In hype okoli sladico ima en sam cilj -, da bi pritegnili pozornost na njem in promocijo. Če je temu tako, je bil zagovorniki "goljufije" sposobna izvesti svoj načrt, kot je postala priljubljena sladica po vsem svetu.
Sestavine za tiramisu
Glavne sestavine za tiramisu, so:
- Mascarpone sir (približno 250 gramov);
- Nekateri paketi Bebi piškoti piškotkov;
- Heavy smetana;
- Varijo espresso;
- Tri jajca;
- Chocolate bar;
- Sladkor v prahu;
- Alkohol (brandy, rum ali Marsala vino).
Kuhanje Tiramisu
Zastelit dno izvoljen za pripravo sladic plesni razdeljeno dvojno plast folije. To bo kava, ki je nasičen z piškotov, možganov in teče ven iz kalupa.
Nato zmešajte naslednje sestavine:
- Tri rumenjake;
- 1/3 skodelice sladkorja v prahu;
- 1/3 skodelice rum (ali drugo alkohol).
Dobro zgnetemo sestavine in jih dal v posodo z vodo. Še naprej mešamo, dokler, dokler zmes začne pridobiti gosto konsistenco. Ko se zmes zgosti, ohladiti pri sobni temperaturi, nato pa v hladilnik in uživajo pripravo druge sestavine.
V drugi vlogi, združujejo mascarpone in tretje skodelice sladkorja v prahu. Za mešanje in dodajanje mešanico želenega doslednosti bi bilo najbolje, silikon lopatico, vendar lahko uporabite lesa. Peremishavshy sestavine, premeša z mešalnikom z visoko hitrostjo na nastanek majhnih kep. Nato dodamo pol skodelice težka smetane in ponovno zmešajte. Teža mora biti zračen in zelo gosta in debela.
Po sestrelili, čaka mešanice v hladilniku, da ima isto temperaturo prejšnje zmesi. Bodite pripravo druge sestavine.
Na fin Rende naribamo čokolado, ki jih boste potrebovali za širjenje sladico. Put tanko plast čokolade na ravno površino (na primer plošče, prekrite s folijo) in mesto v hladilniku.
Mešanice se pripravijo pred vami, do zdaj ohladi, to je čas, ki ga priključite. Jih nežno premešamo in nato dal v hladilnik.
Nadaljujte pripraviti Bebi piškoti piškotkov. Cut piškote, tako da je bila vsebovana v obrazcu (in če je tako postavljeni, pridelek, seveda, ni potrebna). Zdaj ena vmochayte piškotki varijo espresso, ki je prej potreben dodamo malo ruma ali žganja. Okus alkohola ne boste počutili, ampak okus in vonj sladico bodo bolj jasne. Piškotki morali nežno pomočite da piškotkov ne razmyakshey ni sesul. Postavite piškote in kavo vsak ne več kot nekaj sekund. Uči piškote strogih na dnu obliki. Vi lahko postavite tudi piškotke, ne vmochayuchy prej v kavi, robove obliki.
Nato začnite postaviti mešanico sira na vrhu piškotkov. Uporaba malo manj kot polovico zmesi.
Nato pa še eno plast piškotov zasenčenih na kavi, nato pa pokrijemo z mešanico sira.
Odstranite čokolade iz hladilnika in potresemo dobil sladico.
Pokrijte sladica folijo in v hladilniku za nekaj ur.