Med številnimi jedmi Ruska kuhinja posebno mesto kumarice in prigrizki. Toda med njimi še posebej priljubljena soljene kumare. Ti se imenujejo zato, ker zelo formulacija vključuje zelo kratko obdobje soljenja. Kaj so dejansko razlikujejo od klasičnih kumarice.
Nekatere teorije
Seveda, vsaka družina ima svoj recept soljene kumare, ki ima verjetno skrivno sestavino. Vendar pa v klasični obliki, ta proces izgleda. Izbrano sveže kumare in kvalitativno (in so razporejene zelo previdno). Seveda bodo v lonec, se prepričajte, da sklenino, s celoto in nepoškodovano površino, ki je prav tako vlijemo toplo slanico. Lahko vsebujejo različne začimbe.
Najbolj priljubljena možnost - pušča češnje in črni ribez, česen, koper vence, lovorov list. Nekatere gospodinje dodajo žita gorčica, hrena liste, nageljnove žbice ali celo sladkor. Kot smo že omenili, obstajajo različni recepti.
Vendar pa ni nujno, da bo lonec soljene kumare možne v običajnih steklenih kozarcih. Navadno se hranijo v slanici za nekaj dni (samo eno ali dve). Vendar pa obstajajo soljene kumare hitro kuhanje - njihova slanost traja nekaj ur, samo v plodovih, ki so potrebni za trim konce. Druga možnost - lahko prestregla kumare na pol.
Te kumare so dobri sami po sebi, ne potrebujejo dodatne obdelave. Poleg tega lahko dodamo različne solate. In, seveda, je odličen prigrizek za vodko.
Zanimivo je, da slanica teh kumar - zelo uporaben izdelek. Tudi konvencionalna medicina je priznala, da je bogata z magnezijem in kalijeve soli, in tako lahko pomaga pri zdravljenju epileptičnih napadov ali krči.
Nasveti za kuhanje soljeno kumare
Izbira recept, za katerega ste škripcih kumare, imejte v mislih nekaj pomembnih točk. Kot je bilo že omenjeno, je v vsakem receptu je dišečih zelišč. Vendar mestne prebivalci ne bi odtrgal pušča črni ribez ali češnja na svojem vrtu - poravnajo vse težke kovine in škodljive emisije, ki so prisotni v mestnem ozračju. Bolje dodati koper, lovor, različne začimbe.
Kako kuhati slani kumare?
Najprej pa je treba skrbno sortiranje izbiri trdno in tesno, približno enake velikosti. Če je to sad tvojega primestnem območju - je bolje, da jih zbirajo zjutraj. Če kupite kumare na trgu, ali supermarketa, ne veš čas zbiranja. Te kumare je treba temeljito oprati, in nato namočite v hladni vodi za nekaj ur.
Pomembno opozorilo - ne morete škripcih kumare v aluminijasto posodo, saj slanica uničiti tanek zaščitni film na tak ponvi. Torej, bottom kuhanje dal sesekljan česen, poper (črni), zelišča, listi češnje in ribez. Nato dal kumare. Polaganje biti tesen, ne pa ram navzdol jih - ali pa bodo izgubili svojo čudovito krč.
Slanica pripravimo zelo preprosto. Potrebno očistiti z vodo, dodamo sol, ki mu po stopnji dve žlici na galono tekočine. Slanico zavremo (si ga in začimb lahko dodate). Potem so pour kumare - vendar ne takoj, čakajo, da dajo ven malo hladne (približno 5-10 minut), ali pa, še enkrat, lahko kumare izgubijo hrustkost.
In ne pozabite, da je treba zmogljivosti kumarice in slanico hraniti pri sobni temperaturi ves čas, medtem ko so solytys. In le dan ali celo dva, lahko pripravljene kumare odstraniti v hladilniku.