Pripraviti res okusno in jabolčni kis, morate uporabiti res visoko kakovostne izdelke. Poleg tega bi morali približati proces kuhanja najbolj resno in odgovorno - le na tak domači kis bo močno presegla nakup v svojih osnovnih lastnosti in značilnosti. Opišite, kako narediti jabolčni kis doma, navaja nekaj preprostih in jasnih receptov.

 Classic Recipe
 Za proizvodnjo kisa v skladu s tem receptu, boste morali zbrati zrela jabolka (primerna tudi prezrelo sadje ali nepričakovane). Operite jabolka, nato pa jih narežemo na zelo majhne koščke (lahko tudi zdrobimo sadje ali zdrobiti v možnarju z mešalnikom) in postavite dobljene zmesi v majhni kozici (emajl).

 Dodamo sladkor, računamo 50 g na 1 kg sladke sorte (če uporabljate za kuhanje kis kislo jabolka, lahko poveča količino sladkorja, 100 g). Zdaj pour veliko vode s temperaturo okoli 70 ° C (spomnimo, da vrelo vodo za ta namen ni mogoče uporabiti) - voda mora dvigniti nad jabolko zmesi v 4 cm.

 Osnovna kuhanje je končano, zdaj je treba postaviti posodo jabolčnega mešanice na toplem (samo izogibati neposredni sončni svetlobi) in počakati. Ne pozabite, da je jabolčni kis - je v resnici, fermentirani sok jabolk. In da vrenje potekalo po potrebi in jabolko masa ne pidsyhala zgoraj, je treba redno meša - naredi dvakrat na dan.

 Koliko domov stojalo kis?
 Kis mora stati za dva tedna, nato pa se je počasi filtrira skozi Gaza (vključite to gradivo v 2 - 3 plasti) in prelijemo v kozarce, ki se bo nadaljeval proces fermentacije. In zapomni si, ne bi bilo treba izpolniti banke ", da zrkel" - pustite vsaj 5-7 cm top za proste zmogljivosti, da tekočina lahko naraste med fermentacijo. Te banke kis morala stati dva tedna, po katerih bo popolnoma pripravljen za uporabo.

 Storage
 Bodite previdni, da ne trese, prejela kis naj bi vlijemo posebej pripravljene steklenice (ostanek mora ostati na dnu pločevinke). Steklenice z kisa plute tesno potrebujejo (lahko uporabite parafin) in nato postavi v temnem prostoru in shranimo pri sobni temperaturi.

 Obstaja še en preprost recept za jabolčnega kisa, ki smo ga opisali v nadaljevanju.



 Recept Dr. Jarvis
 Znani zdravnik Amerike J. - C. Jarvis ponujajo svojo različico pripravo kisa, ki je dejal, ne samo ohranili, ampak tudi povečali vsa hranila zrela jabolka. Kis, pripravljeni ta recept se razlikujejo najvišje kakovosti - resnica in čas njene priprave morali porabiti veliko.

 Priprava
 Skrbno izbrane zrele ali prezrelo jabolka je treba oprati pod tekočo vodo, nato jih zdrgnite nastrgan (z jedrom in kožo) ali s pomočjo mlinček za mletje. Dobljeno maso damo v stekleno posodo ali v ponvi prevlečen z lakom, in prelijemo zelo vročo vodo, vodenje razmerje 1: 1. Če želite dodati teže med (naj bi 1 liter zmesi traja približno 80 g medu), približno 20 gramov kruha (suhe) in približno 10 gramov kvasa. Vse te snovi so potrebne za ponovno vzpostavitev pomanjkanja kalija v mešanici, kakor tudi povečanje intenzivnosti fermentacije.

 Endurance
 Posode za prihodnost kis naj bi pivo na toplem za 10 dni. Morajo zajemati redno brisačo in lesene lopatico premešamo vsebino - to je treba opraviti trikrat na dan. Nato precedimo tekočino, dodajte še 50-80 g na liter medu, vlijemo v posodo in priključen skatannoy roll gaze, znova postavi v toploto. Potem približno 50 dni, da se proces fermentacije in sprejme jabolčni kis lahko pripravimo le, ko je popolnoma transparentna.