Na prvi pogled je prišla iz sredozemske obale Falafel receptu - nenavadno kotletok čičerke, okus in aromo, ki je ni mogoče zamenjati z ničemer - zdi težko. Ampak rezultat je vredno.

 Fotografija Pauline Lazarja
 2-3 obrokov bodo potrebovali naslednje sestavine:

 obrazi steklo suhe čičerke (250 gramov);

 voda;

 3 žlice Bulgur (zlasti pšenični zdrob, ki jih lahko najdemo v super - in hipermarketi, če se ne ponašajo z iskanjem uspeh, lahko zamenjate tudi navadnega ječmena);

 čebula (1 velika), česen (klinčki 5 velika);

 zelišč (peteršilj in koriander - za srednje velika žarek);

 Pšenična moka - 4 žlice;

 kumina (Zira) v prahu - 3 žlice;

 Koriander v prahu - 1 žlica;

 pitne soda, sol, curry v prahu - vse na žličko;

 poper (črni in kajenski poper) - četrt čajne žličke;

 ščepec kardamoma (masa);

 rastlinsko olje (za cvrtje, zato je najbolje, da se malo bolj).

 No, zgleda kot recept.

 Suhe čičerke vnaprej namočite v hladni vodi in vzdržuje za štiri ure, nato odcedimo. Če bulgur nadomesti ješprenj, je treba tudi, da vpijejo - približno 15 ur.

 Zdaj se moramo pripraviti zelenjavo in zelišča, sesekljano čebulo, česen sredino prek tiska, peteršilj in koriander drobno sesekljamo najbolj.

 Grind čičerika v mešalnik, pire prevesti v globoko posodo in dodamo bulgur, čebulo, česen, sesekljan peteršilj, ziru, koriander, sol in sodo bikarbono, curry in poper. Nato dodamo 3 žlice vode in dobro premešamo, nato pustimo stati pol ure.

 V nastalo maso moral vlijemo vso moko in previdno Promes "polnjenje". Saj naj bi dobili 18 žog - roll jih namoči v hladni vodi in žlico rokah, kot prej namoči.

 To je samo še ZRJ dobiti falafelky. Lahko v fritezi - enako kot krompir. Lahko pan in globoko - dovolj 3-4 minut (barvne pripravljeni kotletok - zlato).

 Po praženje izdelki morajo postaviti na papirnato brisačo, da absorbira odvečno maščobo, nekoliko ohladi - in lahko služi. Idealen s svežimi zelišči, zelenjavo, Humus, vendar zelo okusna in "samo zato".