Celuloza svinjina - 1kg
Fat sveže - 150-200 g
Svinjsko črevo - 1, 5-2 m
Salt
Črni poper v prahu
Mešanica začimb "Hop-suneli" (sestava: koriander, koper, lovor, bazilika, majaron, meta, listi zelene, peteršilj listi, triplat, rdeča paprika)
Česen - 4/2 stroka
Svinjsko črevo lahko kupite na trgu mesa paviljonu (kjer prodajajo maščobe, meso). Lahko jih kupite ali že neochyschenыmy ochyschenыmy. Hranite v zamrzovalniku.
Priprava:
Čreva razprostrejo na desko za rezanje in nož strani (dolgočasno stransko noža), da jih očistite iz maščobnih filmov.
Čreva operite in zasuk.
Da se izkažejo debelo črevo, začnete, da se izkažejo, in nato zamenjal majhen tok mrzlo vodo in se hitro obrne.
Zdaj pa čisto ta nož (vnutrennuy) stran. Wash.
Črevesje postane bela in tanka.
Meso operemo in narežemo na rezine / kocki 1, 5-2 cm.
Sveža slanina in operemo in narežemo na kocke 0, 5-1 cm.
Svinjsko meso, slanino
Drobno sesekljan česen ali pritiska prek chasnykodavku.
Mesa, maščobe in dal česen v skledo.
Solimo in popramo, dodamo začimbe mix "hmelj-suneli."
Vse dobro premešajte.
Potrebujemo nit in iglo.
Narežemo na debele filamenti 20-30 cm.
Pripravite ostro iglo ali zobotrebcem.
Vse je pripravljeno, začeti, da zapolni svoj črevesje - narediti klobaso.
V priponki je meso mlinček, določenega za klobase (brez noža in rešetke).
Na njo, da nosijo potegni debelo črevo.
Konec črevesa tie nit.
Vstavite mlinom za meso, meso postopoma polnjenje črevo.
Če bo gut vboda igle zraka.
Gut zapolni tesno, vendar ne preveč, da ne poči.
Lahko premaknete roko, če je tesen.
Konec črevesja tudi kravato nit.
Zapri klobase obroči.
Lahko navoj (jih zmanjšati dolg), da se veže na klobase ne razdeli, vendar je bil v obliki diska.
Tako da lahko majhne klobase, oviljača na pravem mestu in na kratko navojnimi črevesje.
Zdaj morate klobaso doma vboda igle kjerkoli vzdolž obeh straneh.
Klobasa se lahko pražena, v'yalyty ali pečemo v pečici.
Spečemo našo klobaso v folijo.
Klobasa zavito v folijo.
Postavite ponev ali pekač.
Pečemo v pečici 60 minut pri 200 ° C.
Na koncu dviga temperature na pidrum'yanylasya klobase.
Nato ga dal, da se ohladi in dal v hladilnik za nekaj ur - se bo tudi zmanjšal.
Domača klobasa je pripravljen.