Predstaviti to jed v različnih narodov pod imeni: hrana, pita kruh, shurpa. Ruska kuhinja je bil prvotno imenovan "kmet", saj so ga pripravili v vaseh zelja in dodal paleto živil - raznolik. V kasnejši Petra Velikega v Rusiji v mesni raznolik začeli dal mesa, rebra, šunka.
Potem pa začnejo kuhati juho raznolik, ne samo v gostilnah, temveč tudi v restavracijah. Priljubljenost jedi narašča, ne le v tradicionalne kuhinje, ampak tudi v restavraciji.
Salt pravilno pripravljena na juho s slanico največjim številom mesnih in zelenjavnih sestavin.
Gostota sol deljeno s tekočino - prvo posodo in debeline - drugo.
V vseh vrstah saltworts dodal: čebula, kisle kumare (močne), paradižnikove mezge, maslo in začimbe. Kapre lahko, olive doda po želji. V mesu in ribah tudi dal košček limone. Jed posuto z zelišči.
Classic Salt zahteva pripravo namesto spretnost kot potrpežljivosti.
Torej, kako kuhati okusno raznolik:
• Za 4-6 obrokov pripraviti tri-litrski lonci.
• oljčno ali sončnično olje (za cvrtje), maslo - 50g
• Mesni izdelki - 05 - 1kg (idealno obara ali govedine kosti).
• prekajene klobase ali svinjske krače prekajene gramov približno 300 - 400.
• Kuhana klobasa (čaj ali doktorsko), klobase, 300-400 gramov. Idealno ledvic juha z njimi, bo manj mastna od salame.
• Central Asian čebulo, sladko - 2 čebuli.
• En korenje, sladek.
• Krompir - 2-3sht roza sorte.
• paradižnikov pire - 2st.l.
• Močni kumare ali kumarice brez jedrc. Če imajo trdno kožo, je treba očistiti.
• Črni ali beli poper - 1 / 4ch.l.
• Bay zapusti - 2 kos.
• polnozrnat kardamoma - 2 kosa.
• koščic olive - 150g.
• ene limone.
• Moka - 1 žlica
• Tri grah črni poper in peteršilj 2.
Prvi kuhamo juho s kosti govedine (neharyachiy jih napolnite z vodo, dal na srednje močnem ognju). Po odstranitvi peno kot zavre, zmanjšajte ogenj. Dodamo olupljen koren peteršilja, 2 zrn kardamoma, piment in sol juho. Pustimo vreti pol ure.
Na svinjskega hrbtišča očisti kožo, cut meso na trakove, če uporabljate za kuhanje raznolik, šunko ali klobaso narežemo na enak način.
Piščančje rezine enake širine 1 cm
Kumare narežemo na palčke, nato pa - kocke.
Korenček narežemo na trakove debeline 05 cm in dolžina - 3 cm.
Prepražimo sesekljano členek nad visoko vročino 10 minut, dimljena klobasa - malo dlje.
Nato pa piščančje kose in prepražimo, dodal čebulo slamic. Nato pa korenje in pozneje - moka, s čimer se zmanjša požar na sam minimum.
Paradižnikova omaka je pripravljena na naslednji način: 2-3 žlici. žlici paradižnikove paste 1 skodelico lije juho, dodamo 5% - ing kis in vlijemo v ponev, sol, poper in kuhamo.
Strain juho, ga dal v sesekljane kumare, krompir - trakovi. Pustimo vreti 10 minut, nato dodamo klobase in prekajeno meso, širijo vsebino ponve v isti lonec.
V isti ponvi vlijemo malo opran olje, prepražimo čebulo in dodajte moko, prozharyvaya do zlato stanju. Prevajamo vsebino ponve v ponev in kuhamo 5 minut na zmernem ognju. Dodamo lovorjev list in sol, če je to potrebno, na koncu.
Cut limone na pol, stisnite en del v raznolik, in drugo - za rezanje in postavitev design.
Ugasnite segreto posodo in pustite pekač za 5 minut s pokrov zaprt. Ponudite okusne raznolik dodal kislo smetano in potresemo s koprom.