Naše nacionalne kuhinje raka so vedno zaseda vodilno mesto. Jih je mogoče označiti kot gostoljubni tabelah plemstva, in skromno večerjo navadni smrtniki. V starih časih, je rak ne šteje poslastica, so jih prodali skoraj povsod. Zdaj pa je precej drago, vendar enako priljubljena jed. In najboljša stvar v njej kuhamo. V tem članku vam bomo pokazali, kako kuhati rakovice.
Preden začnete kuhati rakovice lahko izbirate. Ne pozabite, okusna hrana prihaja iz teh izdelkov, ki so jih kupili in kuhane v sezoni. Za raka, čas od maja do oktobra. Čeprav je najbolj sočno in nežno kuhano meso je v vrhuncu sezone: konec avgusta - začetek oktobra.
Če ne želimo, da bi dobili veliko razočaranje in želodčne težave poleg tega, da pomeni, da moramo žive rake. Ugotoviti stopnjo vitalnosti je zelo preprost: močnejši rak rep okuchit jedel, zato je bolj zdravo.
Zdaj pa pojdite neposredno na kako kuhati rakovice?
Metoda 1: Z začimbami
Sveži škampi dip v čisto hladno vodo za 60-120 minut. Po tem postopku, bo lažje očistiti iz blata in umazanije. Nato sperite členonožcev in jim traja drobovje (želodec in črevesje). To grdo malo postopek je zagotoviti, da meso ni bilo grenko. Izvajal precej preprost: vzemite mobilne plavuti, ki se nahajajo pod repom in potegnite svoje rotacijske premike. Vendar, če ti ukrepi ne izvajajo, ne vpliva na posebno jed. Ustrezno pripraviti raka, gurmanske priporočljivo jih namočite v mleku ali vodi s kislo smetano. Menijo, da to naredi meso mehkejše in okus - elegantna. Pojdi neposredno na kuhanje. Medtem ko je odjem rak mlečne kopeli, zavrite vodo. V vrelo vodo, dodamo svež koper, koromač semena, piment in sol. Osnovni začimbe za pravilno kuhanje rakov. Ampak, če je vaša domišljija vam pove ničesar drugega, vas prosimo, da jo dodate na ponvi. Vendar ne dobijo odnesejo - ste potem te vrste raka je. Po vretju Začinjene potopite našo vodo otmochennыh členonožcev. Počakajte, dokler se ne začne voda spet zavre in kuhamo nad visoko vročino približno 15 minut. Nato odstranite ponev, pokrijemo s pokrovom (lahko tudi zaviti v brisačo). Čakajo 15 minut, poskusite pripravo vzporednih dobrote, ki pravkar pripravljajo sami ustrezno upravljati. Nato vzemite ven raka - in. Dober tek!
Metoda 2: v vinski omaki
Morda na ta način prej potrebna RAROG vreti uglednih oseb. Mi smo nič slabši od aristokratov. Torej, to je čas, da se naučijo, kako kuhati jastogov v vinski omaki.
Torej, vzemite posodo. Vlije vanjo 1 skodelica suhega belega vina in 1 skodelico vode. Mi dana na počasnem ognju. Vzemite eno majhno korenček in eno majhno čebulo. Cut. Nato izmenično dodal nekaj vejic rožmarina pripravili korenja in čebule. Put v ponvi opranega in namočeno raka. Dolijte vodo, če je to potrebno, sol in poper. Po 20 minutah odstranite raka. Kaj je ostalo v ponvi, filtra, dodajte še pol skodelice vina, dve žlici masla in eno žlico limoninega soka. Nastalo omako segrevamo na majhnem ognju 5 minut. Nato prelijte z omako raka, okrasite jed z zelenjavo in limono. In večerja v tradiciji aristokracije.