V bistvu je to skuta, ki v skladu s pravili, sojino olje, čeprav je danes v ta namen pogosto uporabljajo sojin prah. Z njim so sojino mleko, ki je v bistvu je vse faze priprave, kot običajne sir: to stvorazhyvayut uporabo koagulanta (pogosto z uporabo magnezijevega klorida ali kalcijevega sulfata).
Rezultat je teža, da vse zunanje značilnosti, kot so navadne sira s kislega mleka, ki je zapečatena pod tlakom v posebni zaprti embalaži z vodo.
Zgodba tega zanimivega izdelka ima več možnosti, od katerih je najpogostejša izvira iz starodavne Kitajske, skozi več stoletij pred našim štetjem. Po legendi, kitajski kuhar odločil, da eksperimentirate in preprost fižol omako dodala malo nyhary (koagulanta), tako rekoč, za okus.
Kot rezultat, pire hitro zvita in sta sir, ki je na koncu, kot populacije, je bilo imenovan tofu. Na Japonskem, je vložila to malo kasneje, z budističnimi menihi, ki ga uporabljajo v svojih obredih, kasneje pa tofu razširila med navadnimi ljudmi.
V Evropi se je pojavil ta sir relativno pred kratkim, približno sredi XX stoletja, ko je aktivno mreženje z Azijo. Od teh daljnih let in na ta dan, tofu, je eden od najbolj priljubljenih živil na Tajskem, v Koreji in Vietnamu.
O sestavi in koristne lastnosti
Mnoge gospodinje sprašujejo, kako pripraviti zdravo in čudovito sojin tofu, saj je zaradi svoje edinstvene sestave, je zelo priljubljena med vegetarijanci, ljudje z boleznimi na želodcu, kot tudi tiste, ki se držijo pravil zdravega prehranjevanja, športa in želijo pridobiti mišično maso.
Kaj je tako edinstven v tem izdelku? Dejstvo, da je sestavek fižol skuta število zapis rastlinskega proteina, ki je bogata z aminokislinami.
Zaradi tega je izdelek, ki je sposobna beljakovin, mesa nadomestek, njena uspešna uporaba v postnem času, in ljudje, ki so nagnjeni ali borijo z debelostjo.
V rastlinskih beljakovin, je sestavljen iz pomembnega mikro - in makro, magnezij, železo, kalij, fosfor, selen, kalcij, folno kislino, ki so sposobni, da imajo pozitiven vpliv na številnih področjih človekovega delovanja.
Veliko vitaminov B in C so dobre za ljudi, ki imajo težave s srcem, tofu je dobra za tiste, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, gastritis, da varuje telo in spodbuja aktivno izločanje dioksina, ki povzroča nastanek raka.
Doma fižol skuta, imenovano "meso brez kosti", ker to ni samo bogata z beljakovinami, pa tudi ogljikove hidrate, ki se absorbira dobro, zato je priporočljivo za uporabo pri otrocih in odraslih.
Skupno je na voljo več vrst fižol skuta, med katere trde in mehke sorte. Firm tofu ali kot se imenuje, "momэn" se pogosto uporablja za ocvrte in prekajene hrane, kot se uporablja za frytyurovanyya.
Po svoji doslednosti je prav tako razdeljen na dve vrsti: Zahodna in Asian Slednji je bolj vodena. Mehko tofu ali "kynuhosy" ima visoko vsebnost vode, po videzu pa precej spominja na mehko puding, zato se pogosto uporablja za različne omake, solate in sladke sladice.
Obstajajo vrste pikantne tofu, ki so bolj pogosti na Kitajskem, ki je njihov specifični okus doseže z uporabo različnih začimb in začimbe.
Z nizko vsebnostjo kalorij (100 g obstajajo samo 73 kalorij), je tofu postal najljubši izdelek med ljudmi, ki gledajo svoje teže, je mogoče enostavno zamenjati mesa ali riža v običajni prehrani.
Kakšen užitek, pri uporabi izdelka hitro, je občutek polnosti, vendar kalorije se ni dodal, obstajajo celo posebne tehnike, ki pojasnjujejo, kako izgubiti težo s pomočjo prehrane tofu. "
Vendar pa morate paziti, da izdelkov, ki jih kupujejo, tofu je zelo priljubljen z različnimi dodatki, kot so oreščki ali maslo, začimbe, naravne, da njegova kalorična takoj poganjki gor.
Kaj lahko naredite?
Kot veste, sir - edinstvena, kljub dejstvu, da skoraj nima okus in vonj, je bilo uspešno uporablja na različnih področjih kuhanje.
Dejstvo, da ima posebno funkcijo, da absorbira druge okuse in vonje, ki ima za posledico zelo dišeče in okusno jed, in kako bo ta okus popolnoma odvisna od tega, kaj si naredil tuck - sladko, slano, pikantno ali kislo.
Najbolj pomembno znanje uporabiti različne začimbe, kot bo veliko od njih odvisni od končnega okusa tofu. Doma, lahko pečemo, pražimo, škripcih, jim polnjene cmoke in palačinke, dima, ki je pridobil okus pršuta ali zmešamo z rozinami in marmelado, bake cheesecakes iz njega ali kuhamo testenine.
Recept solata s tofujem in rakovic palice
Za pripravo boste potrebovali:
Pripravite okusno in zdravo solato - preprosta. To je dovolj, narežemo na majhne kocke tofuja, je sesulo tudi rakovic palice narezane na kolobarje nekaj vejic z drobnjakom in koprom.
S kozarci mesa krila možganov, jo pretlačimo z vilicami in zmešamo z drugimi izdelki, dodamo majonezo.
Kljub dejstvu, da je koristi soje sira za človeško telo zanikati, obstaja več kontraindikacije, v katero ga uporabljajo v hrani še vedno ne bi smel, ali lahko povzročijo hude poškodbe.
Na primer, da se omeji njegovo uporabo naj nosečnice in doječe matere, otroci in mladi ljudje, ki trpijo zaradi bolezni ledvic kamna.
Ustanovljen tudi dejstvo, da lahko z uživanjem tega izdelka začne trpeti osebo, še posebej, če Soyabeans proizvaja izdelek, zrasel na nekaterih območjih z omejenimi možnostmi. Priti čez tega sira, mora paziti, da njegov označevanje.
Imejte v mislih, da tofu ne traja zelo dolgo, ponavadi njegova doba uporabnosti je manj kot nekaj tednov, lahko dolgoročno skladiščenje samo zaradi zmrzovanja.