Khachapuri - Georgian jed, ki je bila znana v naši državi in ​​ne samo tam. Khachapuri lahko kupite od uličnega prodajalca in ga preizkusite v kavarni ali da v drago restavracijo. In lahko kuhamo khachapuri vlečeno testo doma. In predvsem, vse te možnosti so zelo različni tako po okusu in videzu. Ker številne sodobne različice khachapuri.
 Khachapuri puff pastry - relativno nov izum. Prej je bilo izdelano iz nekvašenega testa in sira Imereti. Pečen v glineni posodi (KEZIA), ki je bila ustanovljena za ogrevanje.

 Testo khachapuri

 Testo khachapuri lahko treh vrst: kvas in puff brez kvasa.
 Za pripravo testa, je treba sprejeti pet skodelic moke, kozarec vode, 25 g kvasa 50-60h stopljeno maslo, sladkor (2 žlički) soli. Najprej moraš zgnetemo standarde moke pol, toplo vodo in kvas in dajo na toplem za dve uri. Potem bi preostale izdelke spet pregnetemo in pustimo na toplem, občasno poteka čez. Ko povečanje dvakrat - testo pripravljeno.
 Pri prepovedi kvašenega testa, boste potrebovali: kilograma moke, pol skodelice jogurta ali kislega mleka, približno trideset gramov masla, sode bikarbone in soli. Pripravljeno testo je enostaven: vse tekoče sestavine, vključno s stopljenim maslom, mešani in predelan v moko, ki je dodana bikarbono in sol.
 Zdaj, najlažja možnost khachapuri. Recept: Puff Pecivo kuhar enostavno in celo lažje kupiti pripravljen za nakupovanje. V tem primeru, kuhanje khachapuri je stvar uro. To naj bi samo testo, ga razvaljamo, dodamo nadev - zdrobljen ali nariban sir z dodatki ali brez njih in pečemo.
 Če želite, da bi listnatega testa sebe, potem je to enostavno. Morali vzeti paket margarine za peko, naribamo, dodamo dve jajci in sol, nato segrejemo do spleta moke (3/2 skodelice ali koliko bo) in zgnetemo. Potem imajo v hladilniku nekaj ur.

 Polnjenje khachapuri

 Glavna sestavina polnjenje khachapuri pripravljen listnatega testa, kot tudi z vse druge vrste testa - sir. Lahko sprejme katerega koli od naslednjih vrst sira, in si lahko dve ali več vrst in zmešajte v enakih deležih.

 Sir Adyghe ali Imereti.

 Sir suluguni.

 Siri.

 Katera koli druga mehki sir.

 Za sir za okus in aromo dodamo zelišča ali druge sestavine. To je lahko:

 Koriander

 Peteršilj

 Koper

 Rožmarin

 Naribanega ali drobno sesekljan česen

 Jajce. Obstajata dve možnosti: da zavre jajce, nato pa drobno sesekljamo in dodamo jajce, sir peremishavshy njo.
 Lahko uporabite skupaj s sirom, kot prelive mletega mesa.

 Možnosti tvorijo khachapuri

 Khachapuri v obliki ovojnice. Za ta rozkachuyut testa kvadrata v centru katerega dal nadev. Nato priključite vogale kvadrata in daje celotno stavbo ovojnice obliko. Ta možnost je še posebej uporabno pri uporabi ready-made vlečeno testo, saj je oblikovan kot kvadrat ali pravokotnik.

 Trikotna khachapuri sir. Puff pastry ali katerega koli drugega narežemo na enake kvadrate postavljeni na vrhu nadeva, sestavljen kvadratni diagonalno na pol, tako da se trikotnik rahlo robovi prydavlyvayutsya.

 Okrogla khachapuri. Testo za eno khachapuri je razdeljen na dva dela, en del rozkachuyetsya v krogu, napolnjene z nadevom. Nato razvalja, drugi del, položi na vrhu prve, zaschypыvayutsya rob.

 Recept khachapuri puff pastry testo ga zagotavlja v pečici, še posebej, če ste vzeli puff slaščičarno. To je isto testo. Iz nekvašenega testa, in morebitno možnost, ko khachapuri fry pan. To se naredi takole: khachapuri dane v dobro segreto-ponvi z malo rastlinskega olja in ocvrte do zlato rjave ocvrt videz. To traja od osem do deset minut. Potem bi khachapuri obrniti, zajema ponev s pokrovom in še naprej kuhamo enako količino časa.