Prva omemba škripcih so še vedno daleč od XV. Vendar pa v teh dneh je bil imenovan beseda "Nargile". Vendar pa je bila njegova sestava in način priprave enaka sedanji rassolnykam.
Marinada lahko varjene uporabo skoraj zrna, kot tudi na vseh vrstah brozge (piščanec, ribe, zelenjave). Na splošno lahko najdete na desetine receptov za vse vrste čudovito juho za vsak okus. V tem članku bomo razpravljali samo osnovne, najbolj priljubljenih receptov.
Klasičen recept
Tradicionalno je juha pripravljena z dodatkom ješprenj. Značilno je, da je tesen in kuhano dovolj dolgo, da seveda vpliva na čas kuhanja na splošno. Ampak danes lahko enostavno poiščete hitro kuhanje ječmen zrna, bo veliko hitreje kuhamo z škripcih ječmen. To škripcih najboljši kuhar v mesno juho. Zato bo treba naslednje sestavine:
- 05 kg govejega mesa,
- Ješprenj - 250 gramov
- Pickles - 4 kosi,
- Tri ali štiri krompir,
- Eno čebulo,
- Korenje,
- Zelišča in sol - to je odvisno od osebne preference.
Število sestavin iz treh litrov jedilnega škripcih. Če uporabljate navaden zrna, mora dodamo vodo in pustimo dalj časa (lahko ponoči). Za hitro kuhanje ječmen je potrebno ta tehnika.
Prvič, prelijemo meso z vodo in jo kuhamo. Nato dodamo ječmen in še naprej kuhamo. Ko je meso kuhano, vzeti ven svojo simpatijo in dal nazaj. Nato dodamo sesekljan krompir. Korenje in čebulo in zdrobi in zavarovana v sončničnem olju. Kumare in razrezane in dodamo zelenjavo. Nato dal mešanico zelenjave v ponev in kuhamo, dokler razpis, občasno premešamo spominjanja.
Škripcih in riž
Ta vrsta škripcih kuhane na podoben način kot tradicionalna. Vendar ne smemo pozabiti, da se riž - žita precej mehkejše kot ječmen in ga hitro zavre v redu. Zato je treba dodal riž juha izvaja skupaj z dodatkom krompirja, to je približno deset minut, da se zelenjava.
Nekateri odtenki v pripravi škripcih
1. juha z ješprenj je mogoče dopolniti z originalno sushennыmy ali Marinirane gobe. Na treh litrov vode bi 100-150 gramov gob zadostuje.
2. Namesto mesa lahko uporabite goveje ledvice (750 gramov do tri litre). V tem primeru je najbolje pred kuhanjem namakati nekaj ur. V procesu kuhanja - potrebujete dva ali trikrat namesto vode. Potem ko so pryhotovlyatsya, jih je treba zmanjšati enkrat oprati in damo v hladilnik. Dodaj ledvico v škripcih naj bi tik pred služijo jed.
3. V ledvicah, se lahko predložijo rassolnyku posebej pripravljene ribje fileje. Če izberete to vrsto škripcih, je treba dodati slani jajca (rdeča, Pollock ali Shchuchya River popolnoma prilega).
4. Čebula in korenje lahko zbadanje uporabo majhen plovec. To bo zagotovilo bolj estetski izgled jedi.
5. Priporoča se, da je juha s kislo smetano.
6. Prav tako lahko škripcih dodamo začimbe, da izbirajo iz: črni poper (grah), kislica, koper, peteršilj, lovorov list in posebnih začimb - to bo pripomoglo začimb na krožnik. Za tiste, ki imajo radi lahko kislo škripcih dodamo malo limoninega soka ali citronske kisline navadnih.
Pravilno kuhati juho prav tako kot pri njegovi pripravi, brez trikov in modrosti. Vse kar potrebujete - je skrbno sledite recept in kuhamo z ljubeznijo.