Kako kuhati jagnje da zagotavlja meso sočnost in nežnost, odbijata poseben okus - najbolj vprašal vprašanje izkušeni kuharji, in za mnoge ljudi, kuhanje jagnje je pravi hobi. Jedi tradicionalno pripravi jagnjetine prebivalce Srednje Azije, Kavkaza. Najbolj obara meso z zelenjavo, sadje, jagode, fižol, riž, krompir. Georgia jagnjetina z zelenjavo imenovanih kadi, v Tadžikistanu - kaurdak v Azerbajdžanu jagnjetino pripravljeno čez vroče premogi in ime te jed kebab. Veliko vzhodne etnične jedi lahko pripravimo v naših kuhinjah. Pri pripravi jagnjetine, tako kot vse druge jedi so subtilnosti. In so začeli z izbiro mesa.
Jed iz okusnih in ponudbe pri kuhanju s svojo mlado ovce, ki niso starejša od treh let. Starost je določena z barvo ovčje meso - to bi moralo biti svetlo rdeč odtenek bele, trdne maščobe. Staro meso je zelo mastna in lepljiva olje, ki daje jed vonj. Maščobe, celo na mladega ovna, bolje izbrisati in marinirati meso. Marinada z rdečim vinom, olivno olje, gorčico in odpravi neprijeten vonj mesa in da bo mehka. Vino se lahko zamenja ali vinski kis, vodo z limoninim sokom. Glavna stvar, da je kislina, ki prekine vonj. Uporabo začimb in zelišč, kot so timijan, kumino, timijan, origano, rožmarin, majaron, meta, meso dodaja subtilno okus. Lamb - razpis meso, in če je prišel ven trdo in suho, nato pa je bila razdeljena kuhanje tehnologija. Meso mora biti soljeno med toplotno obdelavo, sol, če je prej, potem bi javnost soka, tako da izgubi svojo hranilno vrednost in otrdijo. Če jagnjetina prebavo prekuhajo, ali pa bo posuši in težko, da ne omenjam, da je hrana izgubi čudovit okus. Kuhano meso iz okusne in dišeče, ko ga kuhamo na vratu ali prsih. Da sprejmejo ledij pečenka, ledveni del ali zadnji nogo. Gril in lopatico bolje, da je primeren tudi za mesne kroglice.
Kako kuhati jagnje v folijo

Za peko primeren ledij ram. Skupaj z mesom se lahko kuhana in okusna kot jed, nasičenih maščobnih krompirja.
Sestavine:
- Lamb -0, 7 lbs.
- Krompir - 6 gomolji.
- Bolgarski poper - 2 kosa.
- Čebula.
- Šopek peteršilja.
- Česen - 5 klinčkov.
- Mint - žlica.
- vino - 100 ml
- Rastlinsko olje - 50 ml
- Sol, začimbe po okusu.

Priprava
Ovčetina narežemo na porcije in marinira. Če želite to narediti, zmeljemo česen, peteršilj, meto in potresemo obilno file kosov s to mešanico. Prelijemo z vinom in jih odpraviti v hladilnik za štiri ure.
Krompir narežemo na srednje velikih kocke, papriko in čebulo - obroči.
Folija krtača z rastlinskim oljem, nadela del krompir, čebulo in papriko, nato file kosov, ki jih je prej posuto s soljo in poprom, nato pa plast krompirja, čebule in paprike. Priročna speči vsak kos mesa v ločeni vrečki s folijo.
Nekatere vrečke, dal v pečici, segreti na 170 stopinj. Pečemo 1, 5 ur.
Za posebne priložnosti, ki jih ne zna kuhati kosov fileja in jagnjetino noge. Delicious, flavorful, pokrita z zlato-rjave skorje nogo pokrčite glavo najzahtevnejše gurmane. Če želite narediti vtis gostov? Potem delajo.

Sestavine:
- Leg iz jagnjetine - do 3 kg.
- Čebula - 3 kos.
- Sok ene limone.
- Česen - glava.
- Rastlinsko olje - 50 ml
- Sol, poper, začimbe - po okusu.

Priprava

Baranja počistiti iz ujetništva, odvečne maščobe in marinirati v mešanici rastlinskega olja, limoninim sokom, naribano čebulo in zdrobljenega česna. Meso mora stati v marinadi 7-8 ur.
Leg sol in poper, potresemo z origano, majaron, baziliko in lepo zavito v folijo.
Baranja noge položite na pekač in pečemo v pečici za 2, 5 ur na 180 stopinj. Nato odprite folijo, pour nogo maščobe, ki se razvijajo med peko in ga pidrum'yanyty pri 230 stopinjah približno pol ure.
Meso loči od kosti, narežemo na rezine. Delite na krožnik in ponudimo s sveže ali vložene zelenjave.

Kako kuhati jagnje na žaru

Žaru Lamb ima odličen okus in očarljivo dišavo. Prejšnja vlaganje v kis bo meso mehkejše in sočno. Potem mora biti razdeljena na dele 100-150 g, soljo in poprom ter po tem žarom. Med cvrtjem, vlijemo marinada meso, da se posuši to ni delovalo. Skupaj z jagnjetino lahko kuhano zelenjavo okras. Zložite jih na žaru, kose krompirja, paradižnika, paprike, bučke. Ocvrti jagnje dal na široko skledo, potresemo z limoninim sokom, potresemo s sesekljanim zelišči, dodamo zelenjavo okoli žar.
Kako kuhati jagnje na shompuri

Medrebrna meso je izjemno mehka in nežna. Pečeno bo to povzročilo dolge prijetne spomine.
Sestavine:
- jagnjetina zrezki - 1 kg
- Krompir - 0, 5 kg
- Paradižnik - 0, 5 kg.
- Olive - 10 kom.
- vino - 150 ml
- Česen - 5 klinčkov.
- Sol, začimbe, posušena zelišča po okusu.
- Rastlinsko olje - 100 ml
- Maslo - '20

Priprava
Rebra bo narežemo na porcije, temeljito sperite in marinirati v mešanico posušenih zelišč, muškatni orešček, rdečo in črno vročo poprom in soljo. Pritisnite in držite v hladilnik za 30-40 minut.
Dober toplotni ponev in jo prepražimo na razkosanih delov (brez olja!). Fry potrebna za 5 minut na vsaki strani. Ocvrti rebra dani v ponvi, dodamo 100 ml vina in kuhamo, dokler razpis.
Krompir olupimo, narežemo na kolobarje in prepražimo na vročem rastlinskem olju do zlato rjave barve. Krompir se začnejo čez pokrov oblika narezan paradižnik, dodamo sesekljan česen in olive, omako in kuhamo 15 minut. Omaka: Melt maslo v ponvi, v kateri praženi rebra, dodamo žlico moke in 50 ml vina. Premešamo, da boste preprečili nastanek zatrdlin in obdržati na vročino do odebelitve.
Put rebra na krožnik, jed, je ležala okrog. Omako postrežemo ločeno v sousnytsi.

Z ovčje zarebrnice se lahko kuhana rebra. Izgledajo nenavadno, poleg zlom okusna in mehka. Prestregla jagnje v kosih, trakovih kosti in mesa rahlo vidbyyte. Pred vročih sol in poper zrezki. Pripravite mešanico jajc, žlico moke in dve žlici mleka ali vode. Namočite meso v mešanici, in prepražimo na obeh straneh dobro segreto rastlinskem olju do zlato rjave barve. Pred serviranjem potresemo z zeleno čebulo.