Sestavine boste potrebovali kar nekaj: ona ajde, začimbe in malo masla po okusu. Pri jedi potrebujemo običajno ponev in ponev, po možnosti iz litega železa, če pa to ni, fit vsak ponev z debelim dnom, je najbolje, da imajo to bottom je izbočena.
Metoda:
- Zdrob prevzame. Ne glede na to, kako čisto ne bi bilo nekako, morda prodniki, slabo očiščena jedra ali ostankov rastlin.
Na suhi ponvi (brez olja!) Suho ajde mladic za 3-4 minut na srednje močnem ognju ob stalnem mešanju. Mešajte zdrob mora! V nasprotnem primeru lahko začne "ustrelil" pred pregrevanjem.
Ajde ne more rjava, vendar v tem primeru je treba večkrat izprati s tekočo vodo, čiščenje umazanije in prahu.
Bodite pekač in prelijemo nazaj vodo v količini dvakratnega zneska ajde, ajde v kozarcu - 2 skodelici vode. Dal lonec vode na udaru. Počakajte, da voda zavre, sol jo vlijemo ajde tam in da požar medij.
V postopku izdelave ajde intervencijo ni potrebno, le pusti pokrov zaprt lonec na štedilnik za 15-20 minut. Kritje v nobenem primeru ne sme odstraniti, sicer bo pan vse pare. Do konca kuhanja zmanjša toploto šibek vodi lahko izhlapi celo od dna posode.
Odstranimo pokrov iz ponve in globino kaša žlico na dnu posode - če ajde popolnoma nared, voda na dnu ne sme biti.
Potem zaviti lonec kaše v odejo in pustite "zaparytsya" 20 minut, da bi bilo mehkejše. Še vedno zmešajte kašo ni mogoče!
Dodamo začimbe, žitne služijo z rezino masla po okusu.
Lahko izpolnite ajde na drugačen način: z ajdovimi dal v lonec narezanih posušenih gob (gobe v 1 skodelica ajde 2), in v sredi kuhanja (žal morali odstraniti pokrov), dodamo sesekljano čebulo. Tretja sestavina te vrste polnjenja je narezana trdo kuhana jajca-, se dodajo dokončanje nered po kuhanju. Če želite, kaša, kuhana na ta način, lahko izpolnite tudi maslo. In ne pozabite, da čeprav ste dodali čebulo, da žganci v sredi kuhanja, zmešajte kosmiče, še vedno absolutno ne!