Izdelavo klobase doma - proces naporen in dolgotrajen, ampak rezultat je vredno. Prodajajo v trgovinah izdelkov že dolgo ni več, da so naravni, vendar pa je cena res super. Če klobasa je ena izmed najbolj priljubljenih izdelkov v vaši družini, je čas, da se naučijo proces izdelave klobase doma.
Izdelavo klobase doma: lupino.
Kot lupina običajno uporabljajo svinjsko črevo, ki obdeluje takoj po rokovanju z mrhovino. Od teh, je treba odstraniti maščobo, narežemo na več kosov, iztisnite vsebino. Nato črevesje sprani s toplo vodo, nato pa ven navzven in pustite zamochennыmy v toplo vodo za eno uro.
Za pripravo klobasa doma, je treba temeljito namakati drobovje vыskresty topi nož, stalno izpiranje pod tekočo vodo. Potem morajo potresemo s soljo in drgnite roke temeljito, nato sperite v ocetni vodo.
Izdelavo klobase doma: nadevom.
Za mleto meso za ločevanje mesa od kosti, kit, hrustanca, veliko maščob in filmov, cut kosov 250-300 gramov in soljenje (sol po teži mesa sprejeta v višini 3%). Mešajte meso s soljo in pustimo na hladnem, za nekaj dni. Dva tri dni pogrešali mesa skozi mlinom za meso, dodamo začimbe in zelišča, česen, razbijalo s soljo.
Če je kuhanje klobasa doma iz različnih vrst mesa (jagnjetina, govedina, svinjina), nato pa narežemo meso mora vsako posebej in nato zmeša.
Da se ne zmeljite peresyhav, je dodajte posneto mleko v prahu, gorčična moka, pšenična moka, škrob, sladkor, koruzni sirup.
Uporaba poseben nastavek za izdelavo klobas doma (vključeno z mlinom za meso), postavite nadev v lupini. Bodite pozorni, da se prepreči nastanek zračnih mehurčkov nastanejo, vendar pretesno izpolnite nadev ni potrebno. Napolnjena mleto lupine kravato z vrvico ali nit hudo, nato roll v ring in kravato konec.

Kuhanje doyashnoyi klobase doma: ocvrte.
Cut mesa v kosih 5 mm, solimo po stopnji 2, 5 masnih% mesa, česen, poper, sladkor (1 žlička na funt) in škroba (2 žlici na kilogram), vodo (dva kozarca 10 kilogramov mesa). Zmešajte sestavine, dodamo narezano slanino na majhne koščke. Za pripravo klobas doma kuverto polnjenje poluchyvshymsya izpolnite in obesite na za uro padavin (pred tem luknjanje membrane z iglo).
Za pripravo klobase doma na tem receptu boste potrebovali dodatno toplotno obdelan v ponev ali pekač v pečici, na štedilniku ali pečici. Prav tako ga lahko kuhamo v vodi in nato prepražimo. Ko se je v krogu piercing se začne, da pridejo čisto tekočino (ni krvi), potem lahko govorimo o pripravljenosti klobase.

Izdelavo klobase doma: kuhana.
Za nadev sesekljamo meso v kosih 100-200 gramov, dodamo sol (2, 5 masnih% mesa), dobro premešajte in vpijejo za nekaj dni v hladnem prostoru. Nekaj ​​dni pogrešali mesa večkrat skozi Mlin za meso uporabo lepšo mrežo.
Izpolnite shell meso, tie konec visi dež za nekaj ur in igle luknjanje na več mestih.
Za pripravo klobase doma, da obroč v velik lonec in kuhamo pri temperaturi okoli 80 stopinj. Če hlebov prišel ven debel, približen čas kuhanja je približno dve uri. Če tanek bel kruh - 40-60 minut. Preluknjati klobasa z lesenim zobotrebcem, če tok jasno sok je pripravljen.
Dokončati pripravo kuhanih klobas na domu kul vrčkov in shranite v hladnem prostoru dva ali tri dni.
Izdelavo klobase doma prav lahko vaš najljubši kulinarični poslovanja in klobasa - redno jed na mizi.