Pogoji izbire
Ključ do vašega uspeha kulinarično - je prava izbira slanino. Z nakupom tega izdelka, upoštevajte barvo. To mora biti homogena, skoraj belo, z rahlim roza odtenkom in brez progami. Rdečkasta barva pomeni, da bo okus še slabše - pa naj bo to v slanici, ali ste jo prepražimo. Ne sivkasta ali rumenkasto odtenek na svežem svinjska mast, v načelu ne bi smelo biti. Testo mora biti gladko, bel ali rahlo rumenkast. Rjava skorja pomeni, da smolyly maščobe, in je prijetna aroma.
Recept soljenje more biti vsak. Najlažja možnost:
- Da bi svežo slanino;
- 6/5 stroka česna svež;
- Sol, poper in lovorjev list.
Maščoba mora biti narežemo čeden klini. Vsak od njih lahko dodatne majhne zareze, vendar tako, da ne poškoduje kože.
Česen naj bi narežemo na rezine.
Soli zmešamo s poprom (in drugih začimb, če želite, da jih uporabljajo).
Vse zagozde naj bi roll v mešanico soli in začimb ter uvedejo svoje rezine česna.
Slano slanino rezine up tesno v globoko posodo. Vsak brusochek prevaja lovorov list.
Nato mu vsebnika pod pritiskom, pustimo stati nekaj ur pri sobni temperaturi, nato pa v hladilniku čistiti vsaj enkrat na dan.
Trajanje soljenje odvisno od debeline kosov. Nato vzemite ven maščobo, očiščen odvečnega soli - in to lahko prinese na mizo ali shranjeni v zamrzovalniku.
Variacije
Obstaja več načinov, v slanici soljenje slanino s česnom. Lahko mix zdrobljena stroka česna s prečiščeno vodo, ki vre, dodamo sol in kuhamo slanice tako. Druga možnost je, vsak stolpec nashpyhuvaty rezine česna in nato dal slanice. Več vыnutoe s slanico maščob plašč s česnom in pustite v hladilniku nekaj ur. V vsakem primeru je količina česna, kot tudi drugih začimb, je odvisno od vaše osebne preference. Vendar poskusite ne, da se vključijo - dodatno ostrino za želodec, ne gredo.