Mnogi od nas, kot kumarice. Zdaj sredi poletja, in trgovin in trgov, kot mnoge sveže zelenjave. Torej, zakaj jesti konzervirane kumarice, ko lahko preprosto pripravite vsaj okusno in hrustljavo nasoljene? Izvedeli vse skrivnosti in recepte.
Kako izbrati kumare za soljenje?
Kot najpomembnejši in glavne sestavine te jedi - kumare, je na bo njihova kakovost odvisna od okusa. Torej, o tem, kaj iskati pri izbiri? Tu so pomembne točke:
Ne izbirajo velik mesnate kumare, hrustljave so verjetno ne bo uspelo. Vendar je majhna - samo tisto, kar želite, da so popolnoma prosolyatsya, kuhani hitro in lepo krč.
Bolje izbrati kumare približno enake velikosti, tako da so dobili približno enako količino soli in enakomerno prosolylys. V nasprotnem primeru lahko dobite peresolennыmy kumare in drugih - nedosolennыmy.
Najbolje je, da kupite ekološko kumare, domače. Najboljša možnost - da bi našli prijatelja, ki prodaja in ne "aroma", zelenjave nitrati in pesticidi. Kako, naravne kumare so rahlo bodičasto bule, različnih velikosti in včasih bizarne oblike.
Odrežite konico kumare in jo poskusite za okus. Če je zelo grenak, je najbolje, da ne uporabljajo kumare, nič dobrega bo iz njega.
Katere druge sestavine, ki se uporabljajo za kuhanje?
Torej, kaj je uporabljenih sestavinah? Kaj skuhati?
Vode. Služi kot osnova za slanico in se uporablja v večini primerov. Zato je treba uporabiti čiste vode kumare prišel ne samo okusna, ampak tudi koristno.
Sol. Brez njega, ne samo kumare prosolyatsya. Zato je najbolje, da uporabite soli grobo mleti, temveč jodirana dopust za druge jedi.
Začimbe. Potrebna in pomembna, saj zagotavlja končni jed posebno aromo in okus tudi. Vsak lastnik ima "podpis" niz, vendar se tradicionalno uporablja hrena liste, poper, peteršilj, koromač, janež, lovorjev list, dežniki janež, pehtran, listi ribez ali češnje in še več.
Tara. Vse je odvisno od tega, kaj recept izberete. Nekateri uspešni soljeni kumare v banki, druge uporabljajo sodov, tretje mesto zelenjavo v lonec (po možnosti lakiranih prevzema). Na splošno, se odločite sami.
Kako pripraviti kumare?
Zahtevajo kumare nekaj posebnega usposabljanja?
Najprej jih je treba očistiti. Ali je skrbno pod tekočo vodo. Počistiti vso umazanijo, nato nič hrumtilo na zob (kar pomeni, pesek).
Obstaja še en majhen trik. Da so bili Kumare bolj gosto in hrustljavo, jih je treba dati v mrzlo vodo za nekaj ur. Enak postopek je potrebno v primeru, da malo grenke kumare (naj bi v tej situaciji, ko se poveča bivajo zelenjave v vodi).
Nekaj nasvetov razrežejo kumare, in je zelo primerno, če grenak. Ampak, če ne boste cut nasvete, kumare so bolj gosto in hrustljavo, čeprav bo počasnejša prosalyvatsya.
Kot sol?
Kako narediti hitro slani kumare? Recepti so določeni, vsaka družina ima svoje trike. Tukaj je nekaj zanimivih možnosti.
Prva možnost
Za pripravo boste potrebovali:
15-2 kilogramov kumar;
češnja listi;
hren listi;
ribez listi;
3 šopek kopra;
4 stroki česna;
2 žlici soli;
1/2 žlica sladkor;
Nekaj grah črni poper.
Priprava:
Za začetek kumare temeljito operite, obrišite in suh, cut konce.
Zeleni tudi dobro sperite.
Česen olupimo in narežemo na koščke.
Nalijemo vodo v ponev, jo položite na ogenj.
Ko vre, dodamo sladkor in sol in poper in lovorov list. Naj zavrite vodo za nekaj minut.
Na dnu emajlirane ponev damo česen in zelišča (vključno hrena listi, ribez in češnje).
Nato položite celo plast kumare.
Zdaj spet dal zelišč in kumare. Predvsem zato bodo morali biti zelenice temeljijo.
Izpolnite kumare toplo (vendar ne vrelo), slanico in pusti za dan. Nekega dne, odstranite posodo v hladilniku in naslednji dan pripravljen poskusiti kumare.
Možnost dveh
Ta recept je zelo zanimiv, saj je z uporabo mineralno vodo. Potrebovali boste:
1 kilogram paradižnika;
1 strok česna;
4-5 grozdov koper;
2-3 žlici soli;
1 liter mineralne soli vode.
Metoda:
Operite kumare, zmanjšati svoje repe.
Koper cut, vendar ne premajhen.
Česen olupimo in narežemo na majhne rezine.
V mineralne vode raztopimo sol.
Na dnu pločevinke ali ponvi, kraj, polovica zelene, nato položite kumare. Na vrh poškropi sesekljan česen. Postavite koromač, nato nalijemo vse mineralno vodo (to bi bilo v celoti zajema kumare).
Pustite posodo v hladilnik za en dan in uživajte v okusu.
Možnost tri
Kako narediti slani kumare v slanici? Pripravite se:
1 kg majhnih kumar;
500-700 gramov velike mesnate in sočnih paradižnikov;
1 šopek kopra;
1 šopek peteršilja;
3 lovorjev list;
3-4 žlici soli.
Kako kuhati?
Majhne kumare operite, trim konce.
Velika kumara sok na poti, zato so tudi pranje in zbadanje na Rende, potem stisnite skozi gazo.
Dodamo sok in sol.
Na dnu rezervoarjev ležala pol zelena, kumare dal na vrhu, potem zelišča in lovor.
Sok lahko malo toplo, da bo pospešila proces kuhanja.
Pour sok kumar in odstranite posodo v hladilnik za nekaj dni. Ready.
Možnost štiri
Kako narediti slani kumare v paketu, kot je na pikniku? To je zelo enostavno! Potrebovali boste:
1 kg paradižnika;
3-4 žlici soli;
1/3 limone;
zelišča in začimbe po okusu.
Metoda:
Operite kumare, cut konce. Da bi pospešili proces kuhanja je mogoče zmanjšati kumare na več delov ali celo rezine. In lahko enostavno jih preluknjajte z vilicami na več mestih.
Postavite kumare v paketu, pour sol, zelišča in začimbe in potresemo z limoninim sokom, nato pa paket in kravato pretresite vse peremishavshy.
Odstrani paket (po možnosti v hladnem), občasno pretresite.
Kako pripravljeni so kumare? Pa lahko poskusite, so le 2-3 ur.
Koristni nasveti
Nekaj priporočil za resnične gospodinje:
Zato je najbolje, da se bančne kumare navpično, tako da so hitrejši in bolj enakomerno prosolyatsya kot zložene vodoravno.
Ne poskušajte ram zelenjave, ki jih pritisnete tesno skupaj. So samo izgubijo gostoto in ne svež. Zapusti prostor.
Če želite okusiti bolj pikantno, dodamo jabolka, bodo dodali nenavaden okus.
Več si dal hrena liste, bo bolj zapeči kumare.
Izberite recept in ga uporabi, za navdušenje svoje prijatelje in sorodnike. Dober tek!
