Kako kuhati meso bilyashi?
Bilyashi krog plesen, mesni nadev blizu testo, tako nekakšno "okno" na eni strani.
Potrebujete:
Za nadev:
• 350 gramov govedine;
• 150 gramov svinjskega mesa;
• funt čebule;
• sol in poper, začimbe - vse na vaš okus.
Za testo:
• jogurt, mleko - približno pol litra;
• 2 žlici. žlici maščobe kislo smetano;
• 1 velika jajce;
• Suhi kvas - 7 gramov;
• 20 g tople vode ali mleka (za vzrejo kvas);
• 1 žlička soli;
• 2 žlici. žlice sladkorja.
Recept bilyashiv meso
1. Kvas zlijte toplo vodo ali mleko. Pustite stati 5-8 minute. Moko presejemo v skledo morala drsi.
2. Pour raztopljen kvas in dobro premešamo (lahko uporabite mešalnik). Mešanica mora biti tekočina. Pustite delovati 40-60 minut tople.
3. Meso temeljito speremo z odvečno vodo naj odteče. Čebula je potrebno očistiti, nato pa narežemo na večje kose. Meso in čebulo pomikanje po mlinom za meso, po možnosti dvakrat. Začimb in soli je priporočljivo dodati tik pred kuhanjem.
4. Testo razrežemo na 8 ali 10 kosov. Pour moke na delovno površino in vsak kos sesuje pri sprejemanju moka tortilli. Daj na torto, ki je posledica polnjenje.
5. In zdaj zelo pomembna točka - zaliplyuyemo bilyash. Če ne želite, da se zaplete proces, lahko daš to obliko pito. Če sledite klasično obliko, enakomerno dvignite rob pogače določite vrečo in ne preblizu tesen do njega, pusti luknjo. Ampak, če vam je ljubše sočno bilyashi, se luknje ne potrebujemo.
6. Priprave naj bi bilyashiv povzročati za eno uro. Prepražimo jim je bolje za 8-9 minut na vsaki strani v ponvi vsaj 1 cm v višino in v rastlinskem olju na srednje močnem ognju. Če naredite luknjo, olje potrebujete veliko več, saj v tem primeru bilyashi morali kuhati ocvrte (obrnejo ne!).
Po 15-20 minut bilyashi okusno pripravljena. Postrezite najboljše vroče.
Dober tek!