Klasičen recept s kislo smetano in začimbami
Tako je v klasični različici približno 1/7 kg filetirajo boste potrebovali:
dve žlici oljčnega olja;
približno eno žlico sveže stisnjen limonin sok;
4 stroki česna;
sol in poper po okusu;
100 ml majoneze in kisle smetane 100 ml;
peteršilj, rožmarin.
File potrebno oprati, posušiti pravilno. Potem marinirati meso. Če želite to narediti, zmešajte olivno olje z limoninim sokom, soljo, črnim poprom in zdrobljenih dotlej dva stroka česna. To zmes vtremo puranje prsi in zaviti v folijo hrano in nato dal v hladilnik, najbolje čez noč (vendar je lahko tudi dan). Marinada dobro, da je meso mehko in zelo občutljiva, poleg tega pa je večina pripravljena.
Kako filetirajo?
Pečica, v kateri boste morali speči segrejemo na 200 stopinj. Če se ne nakažejo ven veliko manj mesa, sočno in okusno. File pečen v foliji za približno 40 minut. Po tem času ga odstranite iz sušilnika, previdno razširite folijo. Videli boste, da je razvila sok. Pour jih file, nato pa položite folijo, zdaj pa tako, da je šel po strani. Bodo motijo pretoka pan sokovi. Meso je treba znova postaviti na pekač v pečici. Nekaj minut kasneje file spet vlije sok. Toda na splošno, ko se folija razvalja, da ne sme stati v pečici 15 minut. V tem času se zdi skorjo.
Kako narediti omako?
Le redki vedo, kako kuhati puranje prsi, mora biti sposoben narediti omako. Zmešamo kislo smetano, majonezo, dva stroka česna, drobno sesekljane svežih zelišč (peteršilj, lahko pa dodamo rožmarin in bazilika). Ne pozabite, da dodamo sol in sveže mlet črni poper!
Po file je pripravljen, morate dati, da se ohladi. Nato pa meso narežemo na kose, porcije in vlijemo pripravljeno omako. Narezan puranji vroči listov zelene solate, okrašeno s svežo zelenjavo.
Puranje prsi, pečen z zelišči
Opozoriti je treba, da obstaja veliko receptov za puranje prsi. Na primer, lahko predhodno mariniran file nashpyhuvaty česen (5-6 stroka stopnjo 1 kg mesa).
Nato je začimbne mešanice. Zelo flavorful in začinjene kombinacija je šetraj, koriander, curry, bazilika in poper. Začimbe zmešajte, dodajte jim žličko olivnega olja. Potem spet, so te sestavine pomešamo.
Nashpyhovannoe file s česnom zamazan mešanico začimb in peče v obliki, ki je obložen s peki folijo, ki pokriva malo purana. Pečico ogrejemo na 240 stopinj. Pečemo Posodo za približno 30 minut. Nato je meso tam pustimo še dve uri, vendar vrat ne odpre, pečica ohladi naravno. Turčija prsi v tem primeru, zlasti nežno in mehko.
Lahko poskus z drugimi recepti, spreminjanje sestave marinado (na primer, tako da mu dodamo sok limone ali pomaranče) in omako (lahko je tudi citrusov, medu, cimeta in drugih začimb).