Torej, če se boste odločili za kuhanje pizza sami doma, bo ključnega pomena za uspešno kuhanje zagotovo pečeno testo. Kaj potrebujemo za to, poleg tega je veliko željo?
Za pripravo testa potrebujemo enega kilograma moke (upoštevajte, da če ste v Italiji, bodo uporabili najboljši moko, se embalaža, ki z oznako "00", vendar, če obrok na dosegu roke brez Izkazalo se je - v redu, fit in redno moka). V moko moramo tudi vrček vode, približno sto gramov oljčnega olja, dvanajst do petnajst gramov pivski kvas in, seveda, sol.
In ko boste zapasetesya vsi potrebni izdelki in sestavine so lahko nadaljuje s pripravo, če smo natančni gnetenje za našo prihodnost z vami pico.
Proces priprave testa ni zelo zapletena, zato po zaporedje vseh ukrepov in potrebnih razmerjih in v razmerjih, ki se uporabljajo izdelki, ki jih lahko pripravimo svetlo in zračno testo.
Ampak gredo neposredno na gnetenja. Prva stvar, ki smo zmešajmo vodo in olivno olje, nato dodamo k mešanici s soljo in kvasom, ki morajo nato popolnoma raztopljen. Potem pa pride čas, da dodamo moko. Predstavljamo moke, postopoma zmešamo testo dobro. Upoštevajte, da je potrebno, da zgnetemo testo preveč dobro, da ne pusti nobenih grudic, njegova struktura bi bila enotna. Po Vau, kako si pravilno zgnetemo testo je treba dati spat ", ki je pokrito s čisto krpo in pustimo počivati približno petnajst minut.
Če govorimo o znesku testa, ki bo šel z nami na eno standardno krogu pico v obliki (kot to počnejo v Italiji), masa enega od "palačinko" naj bi bila okoli 200-220 gramov.
Vrnemo se na naše testo in ga razdelimo na več žog (velikost, seveda, bo določila vsaka po svojem okusu). Ker imamo jajca, da dobimo stopnjo, ki je enaka debelini rezin. Kot smo pripravili testo se nato prejeli naše torte moral zapustiti "spanja", v približno dveh urah. Med tem časom, ko testo naraste in pecivo za pico bodo bujne, zračen in mehak.
Ti dve uri lahko preživite koristno, in sicer za pripravo na prihodnje polnjenje pico. Lahko popolnoma omejiti njihovo domišljijo, saj se je število različnih možnosti za pico, tako velikih, da bi za seznam vseh ni dovolj za en dan. Na primer, eno in tradicionalnih možnosti italijanskih pico lahko nariban sir, sir, narezana na majhne kocke (ponavadi mozzarella), glive (gobe pogosto uporabljajo, tako sveže in v konzervah), in narežemo na majhne kocke pršuta. Prav tako je možno uporabiti kot nadev in zelenjave, rib ali morskih sadežev. Če ste navdušeni Žderonja, lahko kuhamo pico in sladko. Tako lahko, polnjenje se uporablja za vse, kar se pojavi v vašem hladilniku.
Po dveh urah smo se vrnili k nam zapuščene torte. Morajo roll na želeno velikost. To je treba narediti previdno, da se testo ne porvalosya ne naredi preveč tankih rezin. Ampak vse to delo s testom še ni končana - smo spet zapusti naše torte, pecivo počivati pol ure. Morda mislite, da bi bilo predolgo kuhati testo, ki je predolgo "mirovanja" in "počitek", ampak po vsem, boste ugotovili, da je bilo vredno, saj bo testo zelo mehko in zračno, da bo vыyhratsya, in zato torto sama pizza se topijo v ustih.
Tu imamo več kot polovici primerov. Zdaj smo razširili našo torto polnjenje, prelijemo omako na vrhu in potresemo s sirom in zelišči (neobvezno, seveda). Mimogrede, ponev, kjer smo pekli pico, je treba predhodno namazati, da je torta ni privolila in ne zažgejo. Ostaja poslati pice v pečici, ki smo jo prej prohrily in ga pusti tam na 210-220 stopinj petnajst minut. Mimogrede, v Italiji, tradicionalno kuhati pico na drva peči - to mu daje poseben okus in nežnost.
Tukaj, v resnici, to je vse. Kot lahko vidite, nič zapleteno. Zdaj moramo uživati čudovit okus domače pizza krogu sorodnikov in prijateljev. Uživajte vaš apetit in uspeh hrano!