Ker je krompir kuhan lahko veliko okusnih in zadovoljivih obrokov. In eden od njih - palačinka. Kaj je to in kako kuhati to jed?
Kaj so palačinke?
Krompirja palačinke - to je v resnici, krompirjeve palačinke. Ta jed se šteje za tradicionalno Afrikaanski, vendar pa je na voljo v kuhinjah po vsem svetu.
Tako, Ukrajina palačinke ali krompirjeve palačinke imenuje krompir, Izrael - latkesamy na Švedskem - rahmunkamy (ki prevaja kot "ščetinasta menih«), Češka - bramborakamy v Ameriki - hashbraunamy in v Litvi ter kuhinjske imenovane krompirjeve palačinke. Mimogrede, palačinke so krompirja beseda pri starih ruskih sredstev "Masiranje, solza", zato lahko sklepamo, da naslov vsebuje celotno bistvo jed.
Malo zgodovine
Ni znano, kdaj in kje se je prvič začel uporabljati za palačinke obliki, v kateri so znani, da nas. Potem ko so se krompir prideluje za dolgo časa, in verjetno z njim pripravo različnih jedi. Tako je prva omemba palačinke z dne 1830 leto.
In nekateri menijo, da so bili pod vplivom nemške kuhinje. Ampak, če rojstni jedi še vedno menijo, Belorusijo, tam je najprej zdrgnila krompir ne nariban (takrat strgalni preprosto ni bilo), in desko.
V teh dneh, jedo krompirjeve palačinke za zajtrk. In tam je tradicija, še preden je imel glavni obrok pojesti kos kruha. Krompirjeve palačinke vedno jesti samo toplo s kislo smetano, stopljeno mast ali maslo.
Sestavine
Danes obstaja veliko različnih receptov dranikov, vendar je v svoji prvotni obliki je jed sestavljena iz samo nekaj delov. Tukaj so sestavine, ki so pogosto in se uporabljajo v večini primerov:
Krompir. Na njem je poleg povedati, ker je glavna in najbolj pomembna sestavina. Na svoji izbiri odvisno od okusa končnega posode. Izberite vredne sorte z visoko vsebnostjo škroba, kot če je majhen, palačinke niso sočna in mehka ali pryhoryat med cvrtjem. Nov krompir je bolje, da je malo škroba ne uporabljajte. Jajca deluje kot povezovalnega elementa, tako da dodamo preveč. Ponavadi 4-5 krompirja 1 jajce pade. Čebulo. Čebula, prvič, da palačinke bolj sočno in jim zagotavlja prijeten okus. Drugič, čebula sok varuje krompir porjavitev mase krompirja in omogoča shranjeni dlje. Moke ali škroba. Če ne morete najti krahmalystыy krompir, nato dodamo škrob med kuhanjem. Lahko zamenjate pšenice ali koruzne moke. Namesto z uporabo nekaj čebulo jogurt, ki preprečuje tudi temnenje. Sol in poper dodamo po okusu. Kot pri drugih začimb, nato pa se običajno ne uporablja. Vendar pa lahko dodate česen ali koper ali peteršilj. Če vam je všeč, da eksperimentirate v kuhinji, lahko palačinke polnjene krompir ali pomešanih z zelenjavo ali mesom. Kako kuhati?
Kako narediti okusne palačinke? Morate zapomniti nekaj pravil. Tukaj so osnovni koraki za pripravo:
Najprej očistite in operite krompir. Zdaj morate začeti mletje. Kako naribamo krompir? Vse je odvisno od vaše želje in okuse, in kakšne palačinke želite, da bi dobili rezultat. Če nameravate kuhati sladke krompirjeve palačinke in homogena, nato pa uporabite majhno deruschuyu Rende. Če želite palačinke pidsmazhylysya hrustily in nato Masiranje krompir v mediju ali celo grobo Rende. Če imate nekaj časa, se lahko uporabijo za grind mlinček mesa ali mešalnik. Potem krompir morali stisniti dodaten sok. Na splošno vam tega ne more storiti, ker sok daje tudi Posodo poseben okus. Mimogrede, masa soka imenuje tarkovannoy. Obstajajo tudi masa klynkovannaya (v tem primeru pritisne sok), in kuhana. V slednjem primeru je krompir kuhan in nato kuhano zdrobiti. Zdaj veliko krompirja, premešamo jajce, dodamo čebulo in drugih sestavin ter sol in poper. Zamesimo testo. Zaradi doslednosti ne bo podobna preveč gosto kremo. Lahko začnete kuhati. Najboljše mladic palačinke, v tej obliki, da so hrustljavo. Vendar pa je tudi mogoče uporabiti pečico, in celo Multicookings aparat. Mimogrede, za cvrtje so najboljše maščobe ali stopljeno maslo, vendar lahko uporabite običajne zelenjave (najbolje rafinirano). Recepti
Tukaj je nekaj receptov dranikov.
Recept najprej
Ta preprosta krompirjeve palačinke. Sestavine za kuhanje:
3 velike krompir; 1 majhna čebula; 1 jajce; sol in poper po okusu. Metoda:
Potato lupine in naribamo na Rende. Če potrebujete dodaten sok pritiska. Čebula tudi olupimo in drobno sesekljamo ali naribamo na Rende ali zmeljemo v mešalniku. Zmešamo krompir in čebulo, dodamo jajce, sol in poper. Vse dobro premešamo. V ponvi segrejemo olje ali maščobo. Žlico maso položite na segreto ponev, pusti prostor med krompirjeve palačinke (ne manj kot 1 cm), tako da ne mat. Fry palačinke do zlato rjave barve na vsaki strani. Recept za sekundo
Če se ne predstavljate življenje brez mesa, meso kuhati palačinke. Tukaj je tisto, kar potrebujete:
100 gramov svinjskega mesa; 100 gramov govedine; 700 gramov krompirja; 1 čebula; 3 žlice jogurta; 1 jajce; 3 šopek kopra; poper in sol po okusu. Metoda:
Meso pranje, čiščenje in živel na mince. Lahko takoj zmeljite in čebulo, olupljen. Potato lupine in naribamo na srednji Rende. Zavil ven odvečno sok in ga zmešamo z jogurtom veliko krompirja in jajc. Dill Sedi dol nož, operemo in pre Potem posušimo. Dodajte mleto govedino, sesekljan koper, poper in sol. Vse mix. Prepražimo palačinke na maslu. Recept tretji
Okusne palačinke z gobami. Seznam sestavin, kot sledi:
Za krompirjeve palačinke:
600 gramov krompirja; 300 g svežih gob; 2 jajci; 2 čebuli; 2 žlici moke; sol in poper po okusu. Za omako:
200 gramov kisle smetane; 2-3 stroka česna; koper; sol. Kako kuhati? To je preprosta:
Če želite začeti, pridružite v gobah. Dobro operemo in jih narežemo na majhne koščke. V ponvi segrejemo olje, prepražimo gobe. Zdaj na fin Rende rešetke pre-olupljeni krompir. Čebula lupine in drobno sesekljamo ali zmeljemo v mlinom za meso ali mešalnikom. Povežite maso krompir z gobami in čebulo, dodamo moko, jajca, sol in poper. Vse dobro premešamo. Nauči težo na ponvi, mladic palačinke na vsaki strani za 4-7 minut do zlato rjave barve. Sedaj pripravite omako. Za ta česen lupine in zbadanje na fin Rende, koromač Sedi dol nož (ne pozabite, da ga opere). Dodamo koromač in česen v kislo smetano, sol in premešamo vse. Postrezite palačinke z vročo omako. Koristni nasveti
Nekaj koristnih nasvetov za kuhanje krompirjeve palačinke:
Če se boste odločili za kuhanje palačinke polnjene, nadev narediti vnaprej, bi bilo treba v celoti operativna. Torej, če uporabljate surove gobe, niso prosmazhatsya. Začnite praženi krompirjeve palačinke kmalu testa. Nariban krompir se ohranijo tudi v hladilniku. Rezervni nima nafte. To bi moralo zajemati tudi palačinke na pol. Če je olje majhna, palačinke niso jasne in zlato. Da odstranite odvečno po jedilnega olja, krompirjeve palačinke popivnamo s papirnatimi brisačami. Cook palačinke naenkrat, kot pri segrevanju se ne bo tako okusna. Ta jed je najbolje, naravnost iz ponve. Sedaj, ko veste vse o kuhanju krompirjeve palačinke. Svetovalec njegovega gospodinjstva in goste tej preprosti, vendar okusno jed!
