Škripcih - Ruski jedi, ki so se pojavile v XV. Začetnika tega naslova - beseda "škripcih". To je bil dodan v juho, da dobimo nenavaden okus.
Classic škripcih pripravili z drobovino - jetri ali ledvicami, z žiti - ječmena ali riža. Seveda je veliko časa, odkar uvedbe tem receptu. Kar ima za posledico spremembe v njem. Zdaj je začela uporabljati meso in riž popustil v ozadje, vendar nekatere gospodinje še naprej uporabljati.
Najbolj priljubljena možnost - škripcih iz ječmena in piščanca. In slanico dodaja ne on. Kako kuhati z škripcih ječmena - da ga preizkusite.
Za pripravo potrebujemo:
- 1 piščanec
- 100g pearl barley
- 5. krompir
- 200 g kisle kumarice (najboljša možnost - boben)
- 1 korenček
- 1 čebula
- 200 ml kumare slanice (po želji)
- Bay leaf
- Lol in poper
Za začetek, operite piščanca in ga razdelimo na majhne koščke la carte. Smo dal zavre, dodamo sol. Najboljši kuhar ječmen ločeno, saj zdrob narediti juho oblačno in piščančje juhe boste potrebovali, da odteče po kuhanju mesa. Najlažji način, da kuhamo ječmen vrečke. V juho naj en paket. Lahko kuhamo križ skupno pot za vas, kot vam je všeč.
Medtem ko se sestavine za juho kuhano, čisti krompir, narežemo na kocke ali kocke. Očistite korenje narežemo na trakove. Sveže način ni velika. Kumare narežemo na velike kocke.
Ko je piščanec kuhan, odcedimo potrebo juhe. V zaostrenih juho dodamo krompir, čebulo in korenje. 10 minut, dokler kuhan dodamo kumare juho in kuhan ješprenj, lovorov list in slanico. Če je potrebno, lahko dodate še sol in poper. Ko je prva jed pripravljena, dodamo sesekljan zelišča in njih stati 10-15 minut. Piščanec škripcih je pripravljen.
Kako kuhati juho z rižem, vas vprašam? Recept je povsem enako. Samo, da lahko vrgel v ječmen sam juho, ne kuhamo posebej. Ker so sestavine takoj doda pripravljenega piščanca, nato ledvenem delu 300-500 gramov. Cut smo kosov in zažgali. Po 20 minutah vrenja dodamo krompir, korenje in čebulo. Ko juha z zelenjavo zavremo, dodamo dobro oprano riž (100 gramov). Tudi 10 minut, dokler kuhani dodati prve kumarice obrokov.
Kot lahko vidite, sestavine so enake. Edina razlika v trtice. Lahko poskusite tako in izberite tisto, kar okusna. Dober tek!