Zdaj redko pripravlja jed doma, saj starih časih je imela vsaka ženska svojo skrivnost tako okusne in zdrave raviole.
Vendar pa so mnogi našli dame, ki oživiti to lepo tradicijo, saj je modeliranje raviole - ne samo proces kuhanja, je prav prijetno in zanimivo zabavo z družino ali prijatelji. Kot rezultat, okusno in zdravo jed, ki je zelo drugačen od kupljene.
Veliko ukrajinski in Rusi menijo, da so cmoki - njihovo tradicionalno jed, ampak kot se je izkazalo, analogi mletega mesa, z začimbami, zavit v tanke rezine testa, nastaviti, in jih lahko najdete v tradicionalni kuhinji skoraj vsaki državi.
Na primer, avtohtoni prebivalci Kavkaza radi svoje khinkali v Italiji obožujejo raviole, in Turki in Uzbeki ponosno služil na mizo Manta žarke, in vse tiste vrste cmoki podoben našemu.
Poleg tega, ukrajinski pohvali drugo vrsto - cmoke, ki so v bistvu enake cmoki, ne pa tudi z mesom in zelenjavo, sira ali sadja. Različice, ki je kljub temu postal prednik številne okusne in priljubljenih jedi, obstaja veliko, vendar pa je najbolj priljubljen vključiti Kitajsko.
Sčasoma, potniki in mornarji jih vse razširila po celem svetu, v cmoki so se prvič pojavili v Sibiriji, so idealna za zimsko potovanja in potovanja.
Presodite sami: pri temperaturah pod ničlo meso ohornute testo, dokler ohranja svoj okus in hranilne lastnosti, in kuhamo zelo preprosto: potopite v vrelo vodo za samo 10-15 minut. Danes obstaja veliko receptov in karte, ki povedo, kako kuhati okusno in aromatičen domače raviole, katero izbrati zase, se lahko odločite le poskusili veliko od njih.
Klasične in lahko rečem, je tradicionalno šteje sibirskega pelmeni, kjer so pripravili poseben recept, je nadev zdrobljenega ledu je bil dodan končnega jed najbolj sočne in ohlajen nadev izpostavljen boljše modeliranje.
Včasih, namesto zdrobljenega ledu, dodamo zamrznjene sok borovnice, brusnice ali robidnice, tako da je končna jed okus posebne odtenke.
Ampak za Ural tradicij polnjenje je nujno sestavljeni iz 3 glavnih vrst mesa - svinjina, jagnjetina in govedine - vendar to ne zmeljite ni spremenila v trdno kroglo, ko kuhanje, je še vedno mogoče, da dodamo nariban redkev, sesekljano zeleno ali sveže zelje.
Skrivnosti kuhanje ravioli doma
V Rusiji in Ukrajini, se šteje, da so najbolj priljubljenih in najljubše cmoki, ušesa, ker so v obliki, in v resnici, malo spominja na človeško uho.
Prosimo, bodite pozorni na nadev: če želite, da si privoščite resnična cmoki, nato polnjenje morate drobno sesekljajte z nožem, ne meso mlinček za mletje ali "boljši" za nakup.
Najbolj poznamo, se šteje nadevom, ki meša svinjine in govedine, obstajajo ljubitelji tej različici: + puran govedina. Obstajajo tudi bolj nenavadne možnosti: kostni mozeg mešati z ovčjim ali svinjina, izpolnjujejo fans in morske cmoke, da služi kot file s polnilno rib ali rakovic mesa.
Da je bilo mleto bolj sočno uporaba izbiri zdrobljeni led, kot je v Sibiriji, dovolj, da v polnila začimbe, česen in čebulo.
Testo naj bi dobili najbolj prilagodljiva in enakomernost sčasoma uspelo razviti velike in tanke plasti, ki se bo zmanjšal in prihodnost prijavite v nadev.
Moko presejemo prej pomembno, nato testo ven zrak in ga bo lažje vymishuvaty. V presejano moko Hill poglobiti se: je prekinil jajc, dodamo tanek tok vode in soli, glavna stvar je, da ne pretiravajte s tekočino, drugače bo testo ohladi in elastična.
Dlje ko ga vymishuvaty, da je bolje, če ste končali, lahko začnemo modeliranje takoj, ga morate dati "počitek". Če želite to narediti, Daj jo v posebni posodi, pokrijemo s čisto brisačo in pustite stati približno 30 minut. V tem času si je super glutena, ki daje potrebno testo elastičnost.
Modeliranje - ključni trenutek v celotnem procesu kuhanja, je zelo pomembno, da roll testo plašč, njegova debelina ne sme presegati 1-2 mm. To se naredi, da se lažje provaryvalys sirovi, vendar ne raztrgana pod vplivom toplotne obdelave.
Za prekrijejo približno enako, z uporabo stekla ali stekla, kot rezultat, pridobljen enake kroge.
V sredini kroga je učil žličke mletega robove dobro zaschypыvayutsya in zavit center postal krog ravioli. Zaschypыvat potrebujejo največjo moč, da ne rozpovzlysya cmoki pri kuhanju, in vse okusno meso sok ušli ven. To je vse nasvet.
Recept classic cmoki
Za testo boste potrebovali:
Za polnjenje potrebujete:
Tako da začnete z testo: Moko presejte, dodamo ostale sestavine za 10-15 minut in ga previdno zložite, potresemo z moko in ga pošlje v čisto brisačo, da "diha" in "počitek". V tem času smo se ukvarjajo mesa: svinjsko in goveje meso lahko thresh v mlinom za meso, premešamo dve vrsti mesa skupaj. Obstajajo tudi dodati olupljen in narežemo na majhne kocke čebulo, poper in sol po okusu.
Ko testo je "počival", cut kos, in uvajanje enotne tanko plast, brušenega stekla istih krogov in začeli klesati cmoki, ne smemo pozabiti na dobro zaschypыvat rob. Mnogi vedno mučil z vprašanjem, kako kuhati cmoke, je meso pripravljeno, in testo rozpovzlosya?
Vse je odvisno od njihove velikosti, vendar običajno zadostuje za 10-15 minut v vrelo slano vodo in dobro. Ko splavajo na površino, lahko že ekstrakt.
Na mizo jed lahko postrežejo neposredno v juho, kuhani štruklji, ki, kot jih lahko lovijo in jih kuhamo okusno omako. Okus je ta jed lažje odkriva domače kislo smetano, gorčico ali majonezo, potresemo top nakryshenoyu štruklje običajno zelene, včasih dodamo nekaj žlic olja.
Mimogrede, za tiste, ki so utrujeni od tradicionalnih kuhanje cmokov lahko poskusite drugo možnost: preprosto prepražimo cmoki v ponvi, nato nalijemo domače kislo smetano. Rezultat je zelo nenavadno, z izrazitimi, jed, ki je kot nalašč za vsako mizo.