Kruh na mizi je bil in ostaja enak simbol bogastva in blaginje vedno. Kruh je simbol doma, delo, družinsko srečo. Zagotovo nihče ne bi trdili, da je vonj po sveže pečenem kruhu najbolj neverjeten vonj po zemlji. In kaj je svež okusno! Trenutno tradicija speči kruh doma nazaj. Domač kruh je vedno okusna in kljub dejstvu, da njegova priprava zahteva veliko pozornosti, potrpežljivosti, spoštljivega odnosa, rezultat je vredno.




 Kruh pečejo doma
 Potrebujemo:

 Maslo (margarina olja lahko nadomesti premijo) - 30-40 oz.

 Suhi kvas. - 15 h Spoon

 400 gr. moka, prednostno pšenični premium

 Sugar - 1 žlica. žlico

 Great Salt - 1 čajna žlička žlico.

 15. l. smetano ali mleko v prahu

 02 litrov tople vode (kuhana)

 Rastlinsko olje namazati pekač.

 V veliki zmogljivosti presejano moko. Na nizko toploto taline maslo ali margarino. Hlajeni vrele vode. Raztopimo kvas v vodi.
 Naredite luknjo v moko, vlijemo v katerem raztopimo kvas, stopljeno maslo, mleko v prahu, sol in sladkor. Zamesimo testo (lahko začeli posegati z mešalnikom ali prilogo k mešalniki, nato pa pojdite na ročno mešanje in misymo dokler se testo ne ustavi, da bodo spoštovale roke).
 To testo je primerna za peko kruha na dva načina. Torej, prvi način peke kruha - uporabite Teflon obrazec. Valjano testo v hlebec, predstavljeni v obliki in pustite na toplem za dve uri, da vzhaja. Ko oblikovani dviga testa, ga je treba dati v pečico na rešetko in pečemo, dokler storiti. Pečica treba segrejemo na približno 200 C. časa pečenja je odvisen od stopnje in vrste gretja pečice (traja približno 30-50 min.). Pripravljeni vzeti kruh iz kalupa nežno, nato pa znova in dajejo cool, pokriva to ni potrebno.
 Druga metoda za peko kruha - ponev v pečici. Povaljal v testo štruce prejeli, ga prevlečene s katero koli rastlinsko olje, ga v skledo ali na krovu in pustite na toplem, da naraste, pokrov za 1 uro čist in suh z brisačo.
 Po odpravi testo, ga ponovno krat segrejemo pečico na približno 40, tvorijo štruco, maže olje pan in širjenja na peko kruha, da vzhaja, dana ob skodelici vode (1 L), umrlo najmanj 30 minut. Ko je gumb za obleko, ga še speči, odstranite kosilnico s skodelico vode. Po odstranitvi skodelice, povečanje temperature v pečici na 200 in pečemo dokler kuhani približno pol ure. Pripravljen kruh ohladi, ne prevleka na zraku.
 Rženi kruh
 Pripravimo iz sledečih sestavin:

 210 gr. moka (pšenica)

 Rastlinsko olje (po možnosti očistimo) - 3 žlice. žlice

 260 gr. ržene moke

 2 h. L. Slide suhi kvas

 Koncentrati kvass pivine - 3. žlice

 Kumina po okusu

 Do 15. stoletja. žlici kisa (9%) in med (naravno)

 300 ml vode.

 Sito moka v globoko velikih zmogljivosti. Voda je razdeljen na tri dele. 1/3 kuhan in ga varijo kvass sladice. 2/3 delov vode nekoliko segrejemo in raztopimo kvas.
 Naredite vodnjak v moko, dodamo sol, med, polivanje z vodo s kvasom, kis, varijo sladice, timijana, rastlinsko olje. Zamesimo testo (lahko uporabite mešalnik s posebno priponko za testo). Predvsem je testo brez grudic. Ko je testo zmešamo treba dati vsaj 2 uri v toplem suhem naraščati. Pokrov testo s čisto brisačo. Opomba testo ržene moke naredi visoko pristop. Najvišji znesek lahko naraste kot preizkus ržene moke - 17 krat. Medtem ko lahko dvigne testo segreje do 200 pečice.
 Po rasti testa lahko spečemo kruh. Lahko uporabite Teflon obrazec ali pečemo na pomaščen pekač. Ponavadi rženi kruh nekaj več kot eno uro (spet, je vse odvisno od vrste in segrevanja pečice, tako da časa za kuhanje, se lahko razlikuje).