Ostrige, ne pogosto videti v ruski mizi, in tako večina naših sodržavljanov mollusk kdaj poskusili ali celo videl. Tradicionalno, ostrige zaslužen francoski kuhinji, pogosto jedo in prebivalci jugovzhodne Azije. Kot da to še ni bilo, vendar pa je danes na policah večjih supermarketih in boste končno našli na oddelku morski sadeži temno sive, skoraj črne, ostriga lupine. In potem je vprašanje, kako jih izbrati pravilno, in seveda kar je najpomembnejše - obstaja.
Najprej, ostrige, mora biti živ - tako pravijo poznavalci tega izdelka. Seveda, v naših zemljepisnih širinah našli žive ostrige skoraj nemogoče, če pa imate še vedno prodajalec terjatve živijo, tako da lahko preverite: umivalnik je treba zapreti, zato poskusite, da ga poberem, kot je nož - žive ostrige, ko se zapre. Jih je mogoče takoj jedel, pogosto pa lahko najdete zamrznjeno - jih je mogoče prodati že pakirane v embalaži ali v razsutem stanju, jih je treba najprej odtajati.
Pravilno hranjenje ostrige - na krožnik z razseka ledu. Restavracija je zdaj odprta običajno potopi ali si prinesla polovico ostrig. Če so ostrige zaprta, jih odprite z nožem in narežemo na pol, kjer je mišica sposobna zapreti ventil. Da bi posebno ostrig vilice, ki se uporablja takole: Pierce in odstranimo folijo, ki prekriva notranjost je samo ostrige lupino, in nato takoj, ko je meso na zob. Školjke nikoli prežvečiti in pogoltniti cele. Če oyster z nečim najprej pripravili (na primer, dodamo riž, omako in grenko), vtič morda ne boste potrebovali - vzemite ostrige v roki in samo jedo vsebino nežno potone, kot jedo z žlico.
Ostrige jesti z limono, ki je kot nalašč za vse vrste rib in morskih sadežev. Postrezite limonine klini, ki iztisnite sok neposredno v umivalnik in potem jedo. Tako prevzela, ne pa nujno - lahko jeste brez limone. Kot alkohol ostrig služil belo vino, tradicionalno storiti loviti.
Treba je dejal, da v nobenem primeru ne kupujejo ostrige priprta. Mišico školjk zelo močna, če je školjka živ, ko je zamrznila, umivalnik bo zaprt. Odpri umivalnik kaže, da je ostriga mrtva, ko je bil izpostavljen zmrzali, tako da si jo lahko enostavno zastrupil. Iz tega razloga, če kupujete zamrznjene ostrige boljše kupiti tiste z dvema tesno zaprtimi polkni.
Torej, zdaj veste, kako izbrati ostrige in kako jedo. Če boste šli v restavracijo in tam naročiti teh školjk, in imate še kakšna vprašanja, ne bojte se vprašati natakarja - lahko vedno pomaga. In ne pozabite, sveže ostrige, je treba razvrstiti le v krajih, kjer je dostop do morja - tako več kot verjetno, da bo res sveža, in vam ni v nevarnosti.