Beth Burhynon - zelo nenavadna in okusna jed. Danes bomo poskušali kuhati.
Oseb: 6
Beth Burhynon: recept
- 800 g govedine kaša;
- 250 g slanine;
- 2 čebuli;
- 2 korenčka;
- 1 strok česna;
- 3 paradižniki;
- 700ml suho rdeče vino;
- 250 ml močno govejo juho;
- 1 lovorjev list;
- 6 grah črni poper;
- 1 šopek timijana;
- Sol in sveže mlet črni poper;
- Oljčno olje;
- Moka.
Kako kuhati Beth Burhynon:
1) Čebula, česen in korenje, olupljen, drobno sesekljamo. Slanino narežemo na majhne kocke. Govedina pranje, suho in narežemo na večje kose, drgnite s soljo in poprom. Roll vsak kos v moki.
2) V veliki ponvi segrejte 1 žlica. l. olivno olje in prepražimo slanino, mešanjem 5 minut. Prevedi do krožnika.
3) kosi Del fry ponev govedine nad visoko vročino na vseh straneh do rjave barve, dodali olje, če je to potrebno. Prevedi burhynon stavo na krožniku.
4) Cut rezine paradižnika, dodamo v ponev in kuhamo vse skupaj za 5 minut. V isti ponvi prepražimo čebulo, česen in korenje na srednje močnem ognju, občasno premešajte, 10 minut.
5) Pour polovico vino, zavremo, kuhamo 10 minut. Pour preostanek vina in vročo juho, zavremo. Vrni se meso v ponev in slanine, dal lovorjev list, timijan in poper matice. Zmanjšajte ogenj na nizko in kuhamo s pokrovom 15-2 h. Meso mora biti zelo mehka, ampak da shranite obrazec. Končan meso z reži, žlico ven na posodo, pokrijte in pustite na toplem. Odda v majhni kozici člena 8. l. goveja juha, jo zavremo nad visoko vročino in zavremo do gosta. Meso narežemo na majhne koščke, prelijemo ta sirup in ponudimo s paro zelenjavo.
Dober tek!
Priporočena recept francoske govedine.
Zdaj ste posodobili na recept stavnem burhynona.
Beth burhynon video recept
Ta video burhynon stava pripravlja strokovno kuharja.