jedi, solate, juhe, priloge in sladice. Vse je odvisno od vrste riža. Temnejši
riž, zato je bolj koristno. Ampak najbolj zanimivo je, da je vsako funkcijo, drugačno senco
okus. Zato kuhanje je potrebno izbrati pravo vrsto riža
za jed prišel ven točno tako, kot v receptu.
Bogastvo oblik
Dlynnozernovыy riž se šteje klasika. Ki smo jo pogosto uporabljajo za kuhanje
različnih jedi. On ima morda drugačen odtenek: bela ali bogat
prosojna. V tem vsebovane amiloze riža - posebne polisaharid
odgovoren za mealiness. Zato je ta pic je odlična za solate in
neželenih jedi.
Kruhlozernovыe
sorte bogati s škrobom, kot so riž, ima visok oprijem.
To je razlog, zakaj se pogosto uporablja za suši, enolončnice in pudingom
druge sladice. V naši državi, samo neke vrste riža in proizvodov.
Slika Srednezernovoy - Zlata sredina: on sprime
ob najmanjšem stiku, vendar je bil zelo vljudno. Zato je
Pogosto se uporablja za kuhanje žgancev, Paella in rižoto.
Potek riža lahko doseže šest let. Toda najboljši
kupiti ta riž, ki je leto in pol. Potem bo to kuhanje hitrejše in
njegov okus je bolje ohranjena.
Izberite barvo
Brown (rjava). Shell riž, ki se v celoti ne odstrani. Zaradi tega,
ohranja vse hranilne snovi, vitamine, vlaknine, baker, jod,
cink. Študije so pokazale, da je rjavi riž povečuje inteligence, izboljšuje
spomin in krepi živčni sistem.
Divji riž. Da
to sploh ni riž in semena severnoameriške zelišče, ki ima
Lepo nežen sladek okus, nutty okus in veliko beljakovin, in
Vitamini B, fosfor, natrij, mangan in cink. Še posebej uporabno divji riž
v kombinaciji z lečo in fižol, ker ti izdelki vsebujejo glutamin in
asparagin, niso v tem riž.
Črna Tibetanski
Slika drugačna tanek, izbran okus in barvo. Vsebuje
Veliko beljakovin, približno dvakrat več od običajnih sort riža. Na
skupaj kuhanje riža palico, in njihova juha prišel na lepo vijolična
barve.
Rdeči riž gojijo na Tajskem in v Franciji. Ima močan slasten okus in
okus. Torej, če vam ni všeč, oreški, raje odrekli, kot
riž. Rdeči riž je bogat z antioksidanti in dobro držijo skupaj, medtem ko kuhanje.
Devzyra -
Druga nenavadna vrsta srednjeazijski riža, ki se pogosto uporablja za
kuhanje resnično Uzbekistana pilaf. To je bogata z železom in vitamini B
Art. Semena imajo gosto strukturo in rožnat odtenek. Toda, ko kuhanje zrna postal bel
in držijo skupaj. Da bi povečali uživajo okus riža, mora o tem
Namočite v topli somornice za dve ali tri ure.
Basmati -
Indijski sorte hrustljavi riževi. On velja za eno najlepših in
aromatične sorte riža na svetu. Res basmati se goji samo v
eno mesto - ob vznožju Himalaje. Po zbiranju njegov rozfasovuvaty ne mudi in dajejo
to je leto, ki je zmagal zrelost. Zaradi tega zrn riža
skoraj polirano, da ohranja več hranil kot drugi
sorte riža.
Thai sladek riž - zelo lepljiv riž in sladek okus. Zato ga uporabljamo
priprava različnih sladic in azijskih jedi. Na primer, riž
kroglice ali sladek riž z mangom. Pred pripravo tega pic je bolje
namočite za nekaj ur v vodi ali jo pustimo vreti nekaj.
Seznam želja . Če ne veste, ali je pred kuhanjem
namakate riž jedi, vam bomo pomagali. To je zelo enostavno. Če ste tekoč
navadna jed kuhati, ne moreš namakati. Če ste tekoč
pilaf ali rižota pa mora ječmen najprej sperite in držite
v čisti slani vodi za približno pol ure.
Zmeljemo ali letite?
Beli riž se obravnava na dva načina: bodisi paro
zmeljemo. Vsaka metoda ima svoje značilnosti. Poliran riž manj uporaben
kaj pari, kot v obdelavi riževih zrn, odstrani lupina,
in ki vsebuje večino vitaminov in hranil. Vendar je ta številka
hitro pripravljene, kot je priljubljena v Aziji in
Europe. Paro riž zadrži 80% hranilnih snovi, ker
obdelujejo s paro. Pri kuhanju riževa zrna ne sprimejo in ostanejo
tverduvatymy in spreminjanje barve od jantarjeve do bele.
Štiri sorte za
Ljubitelji rižota
Pravilno kuhano rižoto upoštevati, ko se riž
rozvaryvsya, vendar ima trdno jedro. Če želite preveriti, ali kuhana
riž, stisnite palcem in kazalcem. Če zrn razdeljen na
3-4 sirov, kuhan riž vas pravilno. Če zrna
spremenila v torti, nato pa žal prebavi.
gre mehko kremo rižoto. Arborio ni veliko kuhano mehka, tako
primeren za številne jedi.
odločil, da kuhati rižoto. Ta sorta riža absorbira več tekočine kot
Arborio. To je bolj primeren za manj kremast rižota in maščobe, na primer,
z morskimi sadeži.
Japonski sorte. Prav tako, se imenuje kralj italijanskega riža. Ta razred ne
nayuniversalnishyy samo, ampak tudi najdražja. Ker je dobro
vpija vlago med kuhanjem karnaroli poveča 4-krat,
Ima mehko teksturo. Ampak, če ste novi na kuhanje rižote,
bolje izbrati drugačno vrsto riža, saj je to lahko prebavljiv.
Riž je kot nalašč za kuhanje riža juho.
Kako izbrati dober
pic?
O tem, kaj funkcije, ki jih izberete, bo odvisno od okusa in
Kakovost vaše obroke. Zato pri nakupu riža previdno. Bolje je, da smo dobili
prednost rižev razsutem stanju ali kaj pakirani v prozorni embalaži.
To bo omogočilo boljši videz žito. Dobre lastnosti morajo biti mat ali
pregledna. Vse seme mora biti enake velikosti. Heterogene zrna
kažejo, da se žita iz različnih strank. To lahko vpliva
Čas priprave - ker lahko riž biti vseh starosti. In kot že omenjeno,
Starost riža vpliva na čas njene priprave. Tako lahko nekateri riž
biti razvarena, in nekateri - kuhanega.
Če kupite riža v razsutem stanju, se prepričajte, da poskusite
it "na pamet". Kakovostne značilnosti bo vedno težko, in to ne bo lahka
rozkusyty. Tudi če si spregledal to, da nikoli ne razpade v ustih.
Kot lahko vidite, obstajajo različne sorte riža. Odvisno
razred riž ima drugačen okus in barvo. Poleg tega, niso vse sorte so primerne za
kuhanje isto posodo. Na srečo, v supermarketih zdaj
našli najbolj redke vrste in jih kuhamo z okusno hrano. Prav tako ne
pozabiti na dejstvo, da je riž ni le okusna, ampak tudi koristno. Vsebuje
številni vitamini. Torej, se prepričajte, da vključuje ta izdelek v vaši prehrani.