Kuhanje v pečici za številne gospodinje zdi preveč zapleten in dolgotrajen. Ampak ona ima veliko prednosti pred drugimi metodami toplotno obdelavo živil, od katerih večina -, ki je rezultat zdrava hrana. Bilo je med peko v pečici za velik del hranilnih snovi, shranjenih ko taka tehnologija ne potrebuje dodane maščobe. Če je meso ali zelenjava, zavita v folijo na površini nastane, pražena (zelo okusna, vendar rakotvorne) skorja. Delno kuhanje v pečici prihrani čas, saj lahko dobite s mesom in okras.
Prav tako, iz neznanega razloga, pečene jedi ustvarjajo subtilno atmosfero praznovanje za mnoge ptice v pečici - nepogrešljiv atribut resnično družinsko praznovanje. In če bo za veliko večerjo vzemite vsaj purana, za navadne družine 3-4 oseb, je idealen raca. Ta ptica maščobe, vendar diete in zelo nežnega mesa je okusno pečen. Priloženi sadne arome ji impregnirani, imajo izbranim okusom in krompirjeve rezine popolnoma vpije odvečno maščobo in stanje na njem.
V zadnjem času postali zelo priljubljeni recepti za raco z dodatkom sladke in kisle sestavine: pomaranče, ananasa. Vendar nacionalna Ruska kuhinja je bogata konkurenčne recepti, ki so tovariši rac krompirja, gob, črnega kruha.
Torej, kako se pravilno kuhati raco s krompirjem v pečici?
Pri pečenju je treba vzeti majhen (15-2 kg), maščobe (opaženi pri rumenkast ton kože) mlado ptico (njeno svetlo sijoče tačko). Odstrani drobovino, temeljito očistite ostanke perja, operite in posušite.
Rac, boste potrebovali:
ducat malih krompir;
Ducat stroka česna;
sol in poper;
zelišča za okus, timijan, rožmarin.
Sol in poper zbadanje raco znotraj in zunaj, potresemo z mešanico zelišč. Stroka česna narežemo na vzdolžnih delov po nadrizhte kože v različnih krajih in kosi priložite teh kosov.
Pripravite krompir, čisto, operemo, narežemo na rezine. Če so gomolji zelo majhna, se lahko razrezali na pol.
Deco rahlo premažite z oljem. Ne pretiravajte: duck kmalu začeli vыtaplyvatsya lastno maščobo, in to je povsem dovolj za njo, in krompir. V sredini dal raco (za razliko od receptov, polnjene ptice, tukaj pa dal nazaj gor). Okrog nje postaviti krompir.
Pečica mora biti vključen v vnaprej, da segrejemo na 200 stopinj. Ga dal v ponev z raco in krompirjevega pečemo približno eno uro in pol. Za pravočasno propechetsya polutorakylohrammovaya raca, veliki dolgo traja malo dlje. Med pripravo je treba zbrati žlico soka natikaye v ponev in previdno prelijemo raca in krompir, ali pa pridejo ven suha.
Če je raca blush oblikuje skorja in premalo časa je minilo, zmanjšanje toplote za približno 80 stopinj in vpijejo jed pri tej temperaturi zadnjih 40-50 minut.
Po odstranitvi raco, ga narežemo na kose, jih postaviti na krožnik, vsak predloži krompir kot prilogo.
Tu je še en recept, tukaj v prid raca z jabolki in krompirjem - je eden od najbolj okusnih kombinacijah ruske kuhinje.
Tako kot v prvem receptu boste potrebovali:
Young Punačak raca;
odpadki rac;
Krompir število 7-8 kosov;
enako število jabolk;
sol in poper.
Pripravite trupa, drgnite s soljo in poprom in pustimo stati nekaj časa. Medtem ko je marynuyetsya, lahko to storite stvari.
Za pranje polnjenje, sekanje drobovino in jabolka, jih premešamo.
Natolkayte mešanica v trebuhu, njegov oster šivanje ali rezan zobotrebcev. Za sok pušča preveč pritegnjen rez v vratu v grlu ali zasheyte.
Duck morali dati na pekač na hrbtu, razprostirala po krompirju. Postavite v že segreto pečico, pečemo 30 minut vsakega funta ptica, ki je pol do dve uri. Ne pozabite, da voda raca maščobe krompir in ponev.
V obeh primerih, ne morete raco pečemo neposredno na ponev in zaviti v folijo, se je razširil na pekač položite raco, krompir okoli robov in zaviti navzgor.