Ajde poznajo vse od otroštva, vendar smo vajeni njena rjava. Zelena, tj surovo ajda - relativno nov izdelek za večino naših rojakov. Ampak to je nekaj, kar se ni toplotno obdelana, zrnje zadrži večino svojih naravnih lastnosti. Njegova kemijska struktura ostaja nedotaknjena, vključno razmerje komponent podprtih seboj, kar je pomembno za njihovo popolno asimilacijo. Aminokislinsko sestavo ajde ga postavlja v poseben položaj v razmerju do drugih žit, lizina in myotyn z njen mož absorbira 75%, kar je rekord številka za zeliščne izdelke. Poleg dragocenih beljakovin v jedrih številnih zelenih ajdovih škroba, naravnih sladkorjev, organskih kislin (citronska, oksalna, jabolčna, itd) in zelo malo maščobe olja. Ajda - voditelj železa in kalcija, vitamina E in B. Kot je za mnoge je kalij, fosfor, jod, fluor, cink, kobalt in molibden.
Ajde ima sposobnost, da se shranijo za dolgo časa, ne da bi dobili grenak časom in ni zajeta s plesnijo (zagotovljeno stalno mesto v vojaški skladišča hrane). Koristne lastnosti, hkrati pa skoraj ni zmanjšalo (ajdove priljubljen izdelek v ljudskem zdravilstvu). To se tradicionalno uporablja za slabokrvnost povečati kakovost in količino hemoglobina, za spodbujanje hematopoeze in odpornost proti sevanju. Prehladi, padec odpornosti - tudi indikacije za sprejem ajde. Pomaga obnavljanju celic in organov, da postanejo močnejši in upreti škodljive okoljske dejavnike, preprečuje absorpcijo in pomaga odpraviti strupene snovi. Ljudje, ki ne morejo imeti kruh in krompir, ker je nagnjenost k sladkorni bolezni, ajda nadomešča oba izdelka. In v praksi orientalske medicine izdelavo številnih terapevtskih zdravil in živil, dokler se čaj uporablja izključno zeleno ajdovo nezharenaya. V naših zemljepisnih širinah jedro izdelano iz ajde zalege, kar bistveno zmanjša njegovo hranilno vrednost in terapevtski potencial.
To je dovolj, da premaga stereotip enkrat in poskusite jesti ajde drugače trajno spremeniti prevladujoče ideje. Po zeleni, da se lahko v živo ajde kalijo in koristi ne le žita, ampak tudi moč mladih poganjkov. Kalčki so neverjetno močan naboj vitalnosti, ki so namenjeni za rast in razvoj mladih rastlin. Človeško telo odziva na njem aktivno regeneracijo tkiva, obnovo celic, aktiviranje notranjih organov. Če je sam, ajde zrna kakovost krme, toplo, in zagotavlja občutek sitosti za dolgo časa, da kalijo ajda daje tudi telesno zagon za krepitev metabolizem upočasni oksidacijske procese in izboljšuje absorpcijo vitaminov v najbolj naravni obliki. Vsebuje encime, da bi se uniči toplotno obdelavo, vendar sadike ostane nedotaknjen. Poleg tega, kratkoročni, vendar zelo pomembna faza življenje rastlin, ki se pojavi v prvih dneh po kalitev semen, sproži močne biološke mehanizme, ki bodo zagotovili njeno preživetje in rast. Za to uniči inhibitorji in proteini so razdeljeni v aminokisline, so maščobe razdeljena na maščobnih kislin in škroba se pretvori v slad. Vsi ti postopki so zelo podobni tistim, ki se pojavijo pri razgradnji sistema prebavnega hrane. Samo z uživanjem ohrovt notranjih organov, je veliko lažje in odstotek lessons komponent - povečana v času. Tako potencial vsakega zrna na razvoj novega življenja, ki jih lahko uporabijo v svojo korist, če se naučijo negovati in zelena ajda.
Kako rastnimi ajde
Zelene ajde ohrovt - naravni izdelek uporaben skozi vse leto, še posebej pa v svojih lastnostih potrebuje telo v izven sezone, torej spomladi in jeseni, ko je najbolj ranljiv. Toda ne samo čas klitja pomembno - pomembno je, da izberete žito. Če se načrt ne samo kuhati ajdovi in koruzni kavč naučiti, poiskati ekološko, ne zdravimo s kemičnimi reagenti svežega pridelka ajde. Bodite pozorni na integriteto jeder enotno zeleno-bež okras in brez poškodb. Za kalitev primerna, vendar ne ocvrte in paro ajde no. Ni važno, kateri prodaja žita, trg za maso ali v supermarket v originalni embalaži. Glavna stvar, ki pa ni povzročil kakovosti ni niti najmanjšega dvoma. Če ste kupili zrna izpolnitev teh zahtev, jih lahko začnete proraschyvanyyu:
- Vzemite 1 skodelico polno zelene ajde. Ta približni znesek - upoštevajte, da se bo količina sadik je približno 15-krat več.
Operite zeleno ajde pod tekočo hladno vodo za vsaj 1 minuto, da se odstranijo odvečno škroba.
Operite ajdov potekala v veliki posodi in napolnite s svežo vodo pri sobni temperaturi v višini 3 skodelice vode na 1 skodelico fižola. Dopusta za več kot eno uro in pol, je bilo treba krmiti žito vlažna, vendar ne prepojena z vodo.
Izprazniti kozarec (se lahko uporablja za zalivanje sobne rastline), odstraniti zrna, ki so se pojavile (so razvajeni) in dobre nabrekla zrna večkrat sprati s čisto vodo, dokler, dokler ne postane transparentna.
Čisto mokra jedro dal v kozarec ali druge posode iz stekla, porcelana ali pokrovom lončevine. Tesno in kraj na toplem. Po približno 4-5 ur previdno premešamo zrn, tako da so enakomerno navlaži in prejela enako količino kisika.
Zeleni sadike videti v 8-10 urah. Včasih traja malo dlje - odvisno od značilnosti žit in okolje. Ko poganjki dosežejo 1 mm v dolžino, se lahko uporabljajo v živilih. Ampak najbolj uporabne in okusne štejejo sadike v starosti od 2 do 4 dni.
Zrna nežno sperite s čisto vodo - so zdaj v celoti pripravljen za uporabo.
Zeleni poganjki gladko prilega kateri koli dieti. Jih lahko jedel kot ločen obrok ali doda solate, dodamo jim žita in sendviče. Ena izmed najbolj priljubljenih receptov osvojiti svoj okus in enostavnost izvedbe - solato z 200 grami kalijo zelena ajda žitnih svež kruh in svežo zelenjavo, začinjene z rastlinskim oljem in limoninim sokom. Ampak celoten spekter možne uporabe ajde kalčki še veliko več. Glavna stvar - da jih ne izpostavljajte ekstremnim ogrevanje in prepreči nekatere najpogostejše napake med kalitev zrnja.
Skrivnosti okusne zelene ajde
Neustrezno pripravljeno in / ali kalijo ajde ne prihaja okusna, in preprečuje, da bi cenili njegove koristi. Ponavadi je spolzka, če je "nesramen" skozi ploščo sluzi. Škoda ti ohrovt so neuporabni, ampak okus nikogar, ki bi se lahko. Če je vaš prvi poskus, da kalijo zelene ajde privedlo do tega rezultata, lahko naredite napako v enem od teh primerov:
Uporabili ste preveč vode. Ko zrna absorbira vlago in jih ponovno oprati, ne napolnite z vodo v skledo ajdovega kalitve.
Ste pustili predolgo ajde. Prva faza močenja jeder ne sme presegati 15 ur, je treba nadzirati videz kalitve mikrobov.
Niste mešati ajde. Sadike potrebujejo kisik, tako med njihovo kaljenje potrebuje vsaj nekajkrat zamenjali spodnje in zgornje plasti.
Zelena ajda, kalijo v skladu z vsemi odtenki, ima prijeten okus in obogati vsako jed. To nevidno shranjena v hladilniku, ne da bi izgubili svojo vitalnost. Izkoristite izredne rednega sestavina njihove prehrane, in kmalu opazili, da prihaja z energijo, izboljšuje razpoloženje in krepi imunski sistem. Te izjemne lastnosti zelene ajde znane ljubitelje naravne hrane - in sedaj si tudi med njimi. Želimo vam zdravja in dober tek!