Na žaru, da veliko ljudi nad vse užitke, povezane s hrano. Vendar pa se lahko zelo razočaran, da odkrijete namesto sočnih kosov mesa neznanega izvora. Da bi to preprečili, morate poznati odgovore na naslednja vprašanja: kaj izbrati mesa za žar? Kako izbrati mesa za žar?

 Kako izbrati mesa za žar

 Najprej moramo upoštevati stopnjo svežine mesa. To se lahko opredeli s čutnimi kazalnikov za analizo, namesto vonja in barve. Znano je, da starejši žival, temnejše barve mesnih vlaken in gostejšo mišično tkivo. Kot rezultat, žar lahko dobili težko. Barva mesa mora biti mat in sijajni in enotna. Če meso je spolzka, to pomeni, da je sveže meso.
 Kako izbrati mesa za žar:

 Še posebej, ko kupujejo meso za kebab, naj bodo pozorne na njegov nastop na oddelku. Če kakovost svinjskega, njena barva je roza, govedina - rdeča, in izbrati najboljši jagnje v rdečo in belo plast, da se maščoba. Vonj mora biti sveža in pustite dober vtis. Mesa vprašljive kakovosti, je bolje, da ne kupujejo. Če želite preveriti, svežino mesa, bi bilo težko pritisniti. Če je meso hitro obnovljena, je sveže. Če levo režo, nato zažene proces razgradnje. Ne sluzi ali krvi ali tekočine na mesu, ne bi smelo biti. To bi morala biti gladka, čvrsta in ne raztrgan. Če želite preveriti starost mesa, vzameš tanek kos in poskusite, da bi prekinil svoje roke. Meso je treba enostavno prekinil.
 Pri nakupu mesa morajo biti tudi pozorni na vsebnost maščob, zaradi prehranskih kos okusne žar, ne bodo delovali. Najboljši razmerje maščobe na mesu - eden od štirih. Meso za žar, bi bilo najbolje, prsi, vrat, šunka, ledvic ali del lopatice.

 Kako izbrati mesa za žar

 Menijo, da je svinjina prihaja najbolj okusne žar. Toda tudi v tem primeru bo vsak svinjina storiti. To se ne sme zamrzniti, ne preveč mastna. Prav tako morate vedeti, katere del je meso. Priporočljivo je, da vratu. Proge maščob v njej enakomerno porazdeli. Prav tako kot nalašč za peko na žaru meso na zadnji vzdolž hrbtenice. To je le bolje, da popolnoma odstraniti maščobo. Žaru lahko dobite trd in suh, če ste vzeli meso hrbta. Obstaja zelo malo maščob.
 Okusna in gre žar jagnje. Pripraviti bolje, da ribice, ledvenem delu hrbta ali celuloze.
 Pečena govedina običajno zhorstkuvatyy. Da bi bilo bolje, da bi ledvenem delu ali fileja.
 Medtem ko mladi izberite sveže meso ni dovolj. Okus žar bo odvisna tudi od marinado, in iz procesa kuhanja.
 Zdaj veste, kaj izbrati mesa za žar, in kako izbrati mesa za žar.